[发明专利]一种百香果纤维饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种百香果纤维饮品及其制备方法，所述纤维饮品粉包括如下重量份数的组分；百香果粉45～65份、蛋白粉16～24份、乳酸钙7～12份、果酸粉6～10份、维生素4～6份、冰糖2～4份。本发明的百香果纤维饮品富含百香果纤维，同时添加蛋白粉、乳酸钙、果酸粉、维生素、冰糖等多种物质，充分利用了百香果的纤维饮品、药膳价值，起到润肠通便、饱腹减肥、抗氧化防癌、排毒养颜、月经期止痛、降血糖降压、预防三高等保健功能。

技术领域

本发明涉及百香果加工领域，具体涉及一种百香果纤维饮品及其制备方法。

背景技术

百香果果实营养丰富，含丰富的多种维生素，尤其维生素C、A含量较高，也含对人体有益的多种矿质和多种游离氨基酸。具有菠萝、香蕉、芒果、番石榴、苹果、酸梅等多种水果的怡人的芳香，由于香气浓郁并有较高的酸度，被誉为天然果汁之王。其百香果的综合开发利用也非常有价值，发展潜力巨大，可开发很多新的高营养、高保健的绿色产品，既可鲜食，又可以进行多种深加工。浆汁可以加工成果汁、浓缩果汁、果酱、果冻、果醋、果茶、果酒等等。以百香果为原料生产的百香果酒，色泽美观，气味香醇，口感一流，多饮不醉，口感好，营养功效都别具一格，男女老少皆宜，深受顾客欢迎；百香果醋更是色美、味香、味道顺口；具有消炎解毒，降脂降压、消食化淤、护肤养颜、减肥美容等特效。果籽含的营养比葵花子更好，也是一种很好的美容食品，可以提取植物油或加工成果籽酱。百香果枝叶和果皮营养也很丰富，尤其是百香果条的纤维饮品含量很高、药膳价值非常明显，是一种非常具有开发前景的纤维饮品产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种百香果纤维饮品及其制备方法，为食品工业开发优质纤维饮品资源，为保健食品提供功能性添加成分，提高百香果综合利用率，提升其商品附加值，进一步促进百香果的商业开发与应用。

为实现上述目的，本发明提供了一种百香果纤维饮品，所述纤维饮品粉包括如下重量份数的组分；百香果粉45～65份、蛋白粉16～24份、乳酸钙7～12份、果酸粉6～10份、维生素4～6份、冰糖2～4份。

优选地，上述技术方案中，所述纤维饮品粉包括如下重量份数的组分；百香果粉47份、蛋白粉16份、乳酸钙10份、果酸粉6份、维生素C 4份、冰糖2份。

优选地，上述技术方案中，所述果酸粉为柠檬酸、水杨酸、苹果酸和乳酸中的一种或多种组合物。

优选地，上述技术方案中，所述维生素是维生素C、维生素E和维生素B中的一种或多种组合物。

作为本发明的另一个目的在于提供百香果纤维饮品的制备方法，其由如下步骤制得：

A、筛选：人工挑选百香果；

B、清洗：对去杂质，清水反复冲洗百香果3～6次，取出百香果汁液；

C、杀菌、消毒：在常温下使用电离辐射灭菌消毒法对清洗后的百香果汁液进行杀菌、消毒，，40℃～50℃下烘干至恒重，磨成粒径≧400目，过筛得百香果粉；

D、配制调和：百香果粉、蛋白粉、乳酸钙、果酸粉、维生素、冰糖按重量比份与百香果粉配制并均匀调和，封装，制得百香果纤维饮品成品。

与现有技术相比，本发明有如下优点：

1.本发明利用百香果生产中的副产物百香果，原料来源于天然植物，保证了其作为添加剂来源的绿色、无污染，而且变废为宝，提高了百香果的利用率。

2.本发明的百香果纤维饮品富含百香果纤维，同时添加蛋白粉、乳酸钙、果酸粉、维生素、冰糖等多种物质，充分利用了百香果的纤维饮品、药膳价值，起到润肠通便、饱腹减肥、抗氧化防癌、排毒养颜、月经期止痛、降血糖降压、预防三高等保健功能，是一种非常具有开发前景的纤维饮品食品。