[发明专利]一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干

权利要求书

1.一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：桑葚酸奶75~80份、胡萝卜36~40份、新鲜胡萝卜缨13~15份、面粉140~150份、板栗仁21~23份、黄芪多糖0.12~0.14份、茶籽油9~10份、松花粉0.19~0.21份；

所述的桑葚酸奶的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将38~42重量份的新鲜桑葚冲洗干净，沥干水分，打浆，置入温度为86~88℃的烘烤箱内恒温烘烤8~10min、降温至55~57℃继续恒温烘烤4~6min，取出，置入温度为5~6℃的冷却箱进行冷却，得桑葚浆；

（2）将桑葚浆与88~94重量份的牛奶混合搅拌均匀，文火煮沸，均质处理65~75min，置入温度为5~6℃的冷却箱进行冷却，加入乳酸菌和青春双歧杆菌混合搅拌均匀，置入温度为35~37℃的酸奶机中恒温发酵22~24h，取出，得桑葚酸奶。

2.根据权利要求1所述的促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干，其特征在于，步骤（2）所述的均质处理，在温度为49~51℃、压力为94~98MPa的条件下均质42~48min，在温度为39~41℃、压力为62~66MPa的条件下均质23~27min。

3.根据权利要求1或2所述的促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

A.将胡萝卜、新鲜胡萝卜缨和板栗仁分别洗净，混合粉碎，置入温度为144~150℃的蒸箱内恒温蒸汽处理28~32min，取出，置入温度为-16~-14℃的真空冷冻干燥箱干燥，超微粉碎，得冻干营养粉；

B.将冻干营养粉、桑葚酸奶、面粉、黄芪多糖、茶籽油和松花粉混合搅拌均匀，倒入模具中，置入温度为57~59℃的烘烤箱内恒温烘烤8~9min、升温至87~89℃继续恒温烘烤15~17min，取出，脱模，得促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干。