[发明专利]一种酱香杏鲍菇的制作方法

说明书

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及菌类蔬菜的制作方法。本发明公开了一种杏鲍菇的酱香制作方法，把杏鲍菇、葱丝、蒜片、姜丝、生抽、老抽按照一定的配比经过煮、蒸、烘等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办餐饮酒店时选用。

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及酱香杏鲍菇的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，餐饮，快餐因其方便实惠受到人们青睐，尤其是上班族，常常因为 工作繁忙而顾不上做饭，外卖成为上班族生活中的“经常之选”，目前市场上的外卖大致可分 为“洋快餐”和“中式餐饮”，“洋快餐”由于多采用油炸、煎的加工方式，因而包含过多的 脂肪和其它给健康带来不利的成分，且口味与中国人的传统饮食口味习惯不同，所以更多的 中国人更偏向于选择口味更符合中国人传统饮食习惯的“中式餐饮”，但目前不少的中式餐饮口感粗糙，给人留下只重“量”不重“质”的不良印象，也有少数餐饮店的口味不错，但往往因为 调料配方保密或者加工方法过于复杂造成“只此一家、别无分店”的结果，不能大范围推广， 满足不了大多数人选择优质快餐的需要。本食品，只要配上其 它蔬菜及米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的美味食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种餐饮食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。

本发明公开了一种的酱香杏鲍菇制作方法，其特征在于把重量份比为杏鲍菇500克，葱丝10克、蒜片10克、姜丝3克生抽、老抽按照下列工序制作：

(1)、将杏鲍菇切菱形片，焯水10分钟，捞起，用布吸干水。

（2） 起油锅，将葱、姜炒香后加入杏鲍菇。

(3)加入少许生抽、少许老抽，炒匀。

(4)关火，放入蒜片，翻炒匀即可。

这种酱香杏鲍菇的蘑菇可选择杏鲍菇，使用的酱油可选择生抽，将杏鲍菇切菱形片。

本发明公开的一种酱香杏鲍菇的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工 序便能制作出口味相对稳定的酱香杏鲍菇，特别适合开办餐饮店时选用，用这种方法制作出的酱香杏鲍菇，只要配上其它米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的美食。

具体实施方法

实施例将杏鲍菇500克，葱丝10克、蒜片10克、姜丝3克生抽、老抽按照下列工序制作：

准备制作工序如下：

(1)、将杏鲍菇切菱形片，焯水10分钟，捞起，用布吸干水。

（2） 起油锅，将葱、姜炒香后加入杏鲍菇。

(3)加入少许生抽、少许老抽，炒匀。

(4)关火，放入蒜片，翻炒匀

只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的酱香杏鲍菇，特别适合开办餐饮店时选用，用这种方法制作出的凉拌爽肚，只要配上其它米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的美食。