[发明专利]一种百香果果粒雪梨汁复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.本发明涉及一种百香果果粒雪梨汁复合饮料及其制备方法，属于食品技术领域。一种百香果果粒雪梨汁复合饮料按照以下重量份组成：纯净水50-500g，百香果带籽果肉50-500g，雪梨汁100-1000g，白砂糖40-400g，果糖0.5-5g，海藻酸钠0.1-1g，果胶酶0.4-4g。同时本发明还公开了该一种百香果果粒雪梨汁汁复合饮料的制备工艺。本发明产品汁液澄清透明，百香果颗粒晶莹透亮，口感较细腻，口感酸甜，具有百香果的醇香和雪梨的清润，可直接饮用。

2.根据权利要求1所述一种百香果果粒雪梨汁复合饮料及其制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

一种百香果果粒雪梨汁复合饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)百香果原液的制备：选新鲜百香果。清洗，去皮，留下带籽果肉，取50-500g加入0.4-4g果胶酶搅拌均匀，静置1小时后冷藏备用。

(2)雪梨汁的制备：新鲜无损伤的雪梨清洗、去皮、去核，用榨汁机压榨取汁，时间控制在两分钟以内。过滤、除渣，然后将果汁冷藏储存备用。

(3)海藻酸钠原液配置：取海藻酸钠0.1-1g溶于50-500g纯净水中，全部溶解后待用。

(4)取百香果原液50-500g，雪梨汁100-1000g，海藻酸钠溶液搅拌均匀，然后依次添加白砂糖40-400g，果糖0.5-5g，每次添加需要搅拌均匀。

(5)高温瞬时杀菌，装瓶。