[发明专利]一种元宝馄饨的制作方法

说明书

本发明涉及食品机械技术领域，具体涉及一种元宝馄饨的制作方法。包括以下步骤：第一步，将馅料放入面皮中，并将馅料边缘的面皮对折压合，制成馄饨初料；第二步，将制成的馄饨初料放入成型装置中成型；第三步，将成型的元宝馄饨通过夹持装置从成型装置中夹出，并放入翻转装置中翻转180°；第四步，将翻转后的元宝馄饨放入托盒中。本发明通过成型模与挡块的配合，完成元宝馄饨的成型，通过夹持装置将成型后的元宝馄饨夹入翻转装置的模杯中翻转180°后，放入托盒中。完全实现元宝馄饨的自动化生产，无需人工去操作，大大提高了元宝馄饨的制作效率，适用于元宝馄饨的规模化批量生产，且规模化工业生产的元宝馄饨大小和外形均非常一致。

技术领域

本发明涉及食品机械技术领域，具体涉及一种元宝馄饨的制作方法。

背景技术

元宝馄饨因形似元宝而得名，馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。它最早是满人所喜食小吃，馅料有高低之分，高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅；一般者猪肉、韭菜为馅。1950年以前，北京东华门馄饨侯包小馄饨最讲究，名气也大。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。

公开号为CN104256386A；公开日为20150107的中国发明专利，公开了一种生产馄饨的设备及其方法，包括：A、供面装置输送条状面皮，切刀将被固定的面皮切断为矩形块状；B、注馅装置将从供馅装置送来的馅料竖直向下捅入至切断的矩形面皮上，C、成型装置中的捅皮横杆向U形面皮呃竖直侧面施加横向推力，使得面皮形成第二次折叠；D、成型装置中的旋转夹持装置将呈侧躺状的U形的面皮的两端围拢后，进行压合；E、旋转夹持装置将成型后的馄饨放置在位于其下方的输送装置上。该专利仅能解决普通馄饨的自动生产问题，不能解决元宝馄饨的自动生产问题。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术中存在的问题，提出一种元宝馄饨的制作方法，实现元宝馄饨的高效、全自动生产。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种元宝馄饨的制作方法，包括以下步骤：

第一步，将馅料放入面皮中，并将馅料边缘的面皮对折压合，制成馄饨初料；

第二步，将制成的馄饨初料放入成型装置中成型；

第三步，将成型的元宝馄饨通过夹持装置从成型装置中夹出，并放入翻转装置中翻转180°；

第四步，将翻转后的元宝馄饨放入托盒中。

所述步骤二中的成型包括以下步骤：

A.将馄饨初料放入成型模中，由夹板一和夹板二将馄饨初料夹持，并随着辊筒一沿顺时针运动；

B.挡块将高于夹板机构的面皮向后折叠；

C.两个转轴四依次带动折叠板将面皮的两个角压合在夹板一上。

所述成型装置中的成型模运动至位置a时，将馄饨初料放入夹板机构中，当夹持有馄饨初料的成型模运行至挡块处时，挡块将高于夹板机构的面皮向成型模运动方向的反方向折叠，然后左边的转轴四转动，带动与之相连的折叠板向夹板一运动，带动面皮的左边角向夹板一运动，当馄饨面皮的左边角接触夹板一后，左边的转轴四反转，带动与之相连的折叠板回到原位；右边的转轴四立即转动，带动与之相连的折叠板转动，从而带动馄饨面皮的右边角向夹板一运动，将馄饨面皮的右边角与左边角挤压粘连在一起，然后右边的转轴四反转，带动与之相连的折叠板回到原位，元宝馄饨成型完毕。

所述成型模运动至位置b处、夹持机构运动至c处时，辊筒一、辊筒二和辊筒三暂停转动，夹持气缸推动连接杆向成型模运动，夹爪打开，将成型模内的元宝馄饨夹住，夹持气缸泄去推力，连接杆在弹簧的弹力作用下回到原位完成夹持动作。