[发明专利]一种青少年健胃消食果醋饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种青少年健胃消食果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：菊花脑黄酮提取物20～35份、草莓250～280份、刺梨根提取物15～20份、菠萝30～45份、雪樱子3～6份、麦冬4～5份、大枣5～8份、枸杞子7～12份、天冬2～3份、党参3～6份、低聚果糖8～12份、胶原蛋白肽0.5～2份、白砂糖5～7份、果胶酶0.02～0.3份、活化葡萄酒酵母0.01～0.08份、活化醋酸菌0.01～0.08份，水至1000份。

2.根据权利要求1所述的一种青少年健胃消食果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：菊花脑黄酮提取物25～30份、草莓260～270份、刺梨根提取物16～19份、菠萝35～40份、雪樱子4～5份、麦冬4.2～4.8份、大枣6～7份、枸杞子8～10份、天冬2.3～2.7份、党参4～5份、低聚果糖9～11份、胶原蛋白肽0.8～1.6份、白砂糖5.5～6.5份、果胶酶0.09～0.23份、活化葡萄酒酵母0.03～0.06份、活化醋酸菌0.03～0.06份，水至1000份。

3.根据权利要求2所述的一种青少年健胃消食果醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：菊花脑黄酮提取物27.5份、草莓265份、刺梨根提取物17.5份、菠萝27.5份、雪樱子4.5份、麦冬4.5份、大枣6.5份、枸杞子9.5份、天冬2.5份、党参4.5份、低聚果糖10份、胶原蛋白肽1.25份、白砂糖6份、果胶酶0.16份、活化葡萄酒酵母0.045份、活化醋酸菌0.045份，水至1000份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年健胃消食果醋饮料，其特征在于，所述菊花脑黄酮提取物的制备方法为：取新鲜菊花脑晒干，粉碎，过60目筛，于100mL具塞三角烧瓶中，按料液比为1:41加入体积分数为78％乙醇，于68℃下提取1.5h，同样条件下分别提取3次，合并提取液，过滤，取滤液蒸发浓缩，50℃下干燥，即得菊花脑黄酮提取物。

5.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年健胃消食果醋饮料，其特征在于，所述刺梨根提取物的制备方法为：取200g刺梨根，洗净，捣碎，过10目筛，按料液比为1:20加入蒸馏水煎煮4h，过滤，取滤液经3000r/min离心10min，取上清液减压浓缩至200mL，于-55℃下冷冻干燥，得刺梨根提取物。

6.一种制备如权利要求1～5任一项所述青少年健胃消食果醋饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将清洗干净的草莓取1/4烘干后粉碎成约2～4mm粒径的颗粒，然后将草莓颗粒放入干馏釜中，1KW、350～500℃下加热，冷凝收集馏出液，将馏出液离心分离后用虹吸法取中层的澄清液，然后按料液比为1:1000加入活性炭粉末混合搅拌20～30min，过滤得草莓木醋液；

(2)将雪樱子、麦冬、大枣、枸杞子、天冬、党参按料液比为1:8～9加水煎煮65～78min，过滤，将滤液真空干燥，得到中药粉；

(3)将菠萝洗净后加刺梨根提取物磨浆，然后加入菊花脑黄酮提取物于50～60℃水浴40～50min，过滤得到混合浆液；

(4)将剩余的草莓榨汁，加入步骤(1)2/3草莓木醋液混合均匀，然后加入0.3％的果胶酶，40～42℃酶解50～60min，过滤，得澄清草莓汁；

(5)用步骤(1)所得草莓木醋液调节澄清草莓汁pH为3～4，用白砂糖调整糖度为15～18％，再按0.07％的接种量加入活化葡萄酒酵母，搅拌均匀后于28～30℃发酵7～8d，得发酵酒精液；

(6)将发酵酒精液调节酒精度为7％，31～31.5℃下灭菌，按10％的接种量加入活化醋酸菌，发酵至酒精度为3～8％，按料液比为1:1000加入活性炭粉末混合搅拌20～30min，过滤得草莓果醋；

(7)向草莓果醋中添加中药粉、混合浆液、低聚果糖、胶原蛋白肽、白砂糖，加水稀释后经70～75℃灭菌8～10min，即得本发明制备的果醋饮料。