[发明专利]一种清凉型相思红豆面包配方

说明书

技术领域

本发明涉及面包类食品技术领域，具体属于一种清凉型相思红豆面包配方。

背景技术

红豆面包是用高筋面粉、红豆、黑芝麻为主料，配以奶粉、黄油、鸡蛋等制成的营养面食。红豆中含有丰富的维生素及微量元素，特别适合女性食用。

但是现有的红豆面包由于个人口感的问题，对于大红豆馅的甜度把控非常的困难，若糖稍微放多后会造成整个红豆面包口感非常的甜腻，从而影响的红豆面包给食用者口感影响。

发明内容

本发明的目的是提供了一种清凉型相思红豆面包配方，克服了现有技术的不足，利用薄荷叶来中和红豆馅的甜腻，口感清凉，营养丰富，同时面体柔软，甜而不膩，有效的提高了红豆面包市场竞争力。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种清凉型相思红豆面包配方，由下列重量份的原料制成：面粉350～450份，水160～240份，酵母3～5份，糖20～30份，大红豆馅550～650份，蛋液12～18份，奶粉5～8份，黄油13～18份，盐0.8～1.5份，白芝麻4～6份，薄荷叶粉末6～9份。

进一步，由下列重量份的原料制成：面粉400份，水200份，酵母4份，糖25份，大红豆馅600份，蛋液15份，奶粉6份，黄油15份，盐1份，白芝麻5份，薄荷叶粉末8份。

进一步，所述的大红豆馅制造步骤如下：

步骤一、将红豆内坏的剔除后并清洗干净，用大量的清水煮开后加一冷水杯水继续煮10分钟；

步骤二、用清水冲洗煮过的红豆，然后放入高压蒸煮容器内里煮1小时后，去水后放入到砂锅中加入糖一起炒，至水份炒干即可。

进一步，所述的大红豆馅制造步骤中红豆与和糖重量比为6：1.5。

进一步，所述的薄荷叶粉末由干薄荷叶破碎而成。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所述一种清凉型相思红豆面包配方，利用薄荷叶来中和红豆馅的甜腻，口感清凉，营养丰富，同时面体柔软，甜而不膩，有效的提高了红豆面包市场竞争力。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1

本发明所述的一种清凉型相思红豆面包配方，由下列重量份的原料制成：面粉350～450份，水160～240份，酵母3～5份，糖20～30份，大红豆馅550～650份，蛋液12～18份，奶粉5～8份，黄油13～18份，盐0.8～1.5份，白芝麻4～6份，薄荷叶粉末6～9份。

进一步，所述的大红豆馅制造步骤如下：

步骤一、将红豆内坏的剔除后并清洗干净，用大量的清水煮开后加一冷水杯水继续煮10分钟；

步骤二、用清水冲洗煮过的红豆，然后放入高压蒸煮容器内里煮1小时后，去水后放入到砂锅中加入糖一起炒，至水份炒干即可。

进一步，所述的大红豆馅制造步骤中红豆与和糖重量比为6：1.5。

进一步，所述的薄荷叶粉末由干薄荷叶破碎而成。

实施例2

本发明所述的一种清凉型相思红豆面包配方，由下列重量份的原料制成：面粉450份，水240份，酵母5份，糖30份，大红豆馅650份，蛋液18份，奶粉8份，黄油18份，盐1.5份，白芝麻6份，薄荷叶粉末9份。

进一步，所述的大红豆馅制造步骤如下：

步骤一、将红豆内坏的剔除后并清洗干净，用大量的清水煮开后加一冷水杯水继续煮10分钟；

步骤二、用清水冲洗煮过的红豆，然后放入高压蒸煮容器内里煮1小时后，去水后放入到砂锅中加入糖一起炒，至水份炒干即可。

进一步，所述的大红豆馅制造步骤中红豆与和糖重量比为6：1.5。

进一步，所述的薄荷叶粉末由干薄荷叶破碎而成。

实施例3

本发明所述的一种清凉型相思红豆面包配方，由下列重量份的原料制成：面粉350份，水160份，酵母3份，糖20份，大红豆馅550份，蛋液12份，奶粉5份，黄油13份，盐0.8份，白芝麻4份，薄荷叶粉末6份。

进一步，所述的大红豆馅制造步骤如下：

步骤一、将红豆内坏的剔除后并清洗干净，用大量的清水煮开后加一冷水杯水继续煮10分钟；

步骤二、用清水冲洗煮过的红豆，然后放入高压蒸煮容器内里煮1小时后，去水后放入到砂锅中加入糖一起炒，至水份炒干即可。