[发明专利]一种酒的陈化机构

说明书

技术领域

本发明属于酿酒设备技术领域，尤其涉及一种酒的陈化机构。

背景技术

目前，新蒸馏出来的酒一般比较辣、暴冲、有刺激性味。新酒需要经一定时间贮存，才能使杂味消失，香味增加，酒体醇和绵软，口味协调，这个变化一般称为老熟。白酒老熟过程中，酒体发生了物理变化和复杂的化学变化。白酒的自然老熟是一个极漫长的过程且需大量的陈酿容器，导致了生产周期长、陈酿车间占地面积多等问题，这样必然会造成资金积压，不利于企业的扩大再生产。为此，人们寻找各种方法，缩短陈酿周期。

如何在保证白酒相同口感质量和风格的基础上，采用人工老熟的方法来缩短陈酿期，已经成为众多酿酒企业十分关注的一个技术问题。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种酒的陈化设备，解决现有白酒陈化存在的陈酿时间长、酒损耗大以及卫生方面不达标等问题。

本发明为解决其技术问题而采用的技术方案是：

一种酒的陈化机构，包括：

酒罐，所述酒罐上分别设置有进酒管道和出酒管道，所述进酒管道或出酒管道上设置有输送泵；

套管，所述套管设置于所述进酒管道和出酒管道之间，且与进酒管道以及出酒管道相连通，所述套管的外壁缠绕有高频线圈，所述高频线圈连接有一高频电发生器。

作为上述技术方案的进一步改进，所述进酒管道上还设置有用于将从所述套管内流出的酒进行降温的第一冷凝装置。

优选地，所述第一冷凝装置包括第一冷凝套管，所述出酒管道贯穿所述第一冷凝套管，且第一冷凝套管内壁与出酒管道外壁之间设置有第一冷却水流道，所述第一冷凝套管上对应设置有与所述第一冷却水流道相连通的第一冷却水进口以及第一冷却水出口。

优选地，所述酒罐上还连接有一用于防止酒罐内酒气挥发的第二冷凝装置。

优选地，所述第二冷凝装置包括第二冷凝套管，所述第二冷凝套管与酒罐之间通过一出气管道相连通，所述出气管道一端与酒罐内腔相连通，另一端贯穿所述第二冷凝套管，所述出气管道外壁与第二冷凝套管内壁之间设置有第二冷却水流道，所述第二冷凝套管上设置有与第二冷却水流道相连通的第二冷却水进口以及第二冷却水出口。

优选地，所述出气管道贯穿所述第二冷凝套管的一端设置有一折弯部，所述折弯部上连接有一用于吸附酒气的吸附装置。

优选地，所述出气管道上还设置有第一阀门。

在本发明中，所述进酒管道或出酒管道上设置有流量计和第二阀门。

优选地，所述高频电发生器包括壳体，所述壳体上设置有电源输入接点和高频电输出接点，所述壳体内设置有电路板，所述电路板上设置有高频电发生电路，所述高频电发生电路包括电源输入端和高频电输出端，高频电发生电路的电源输入端与壳体上的电源输入接点相连，高频电发生电路的高频电输出端与壳体上的高频电输出接点相连，壳体上的高频电输出接点与高频线圈相连。

本发明的有益效果：

本发明酒的陈化机构，包括酒罐、套管，所述酒罐上分别设置有进酒管道和出酒管道，所述进酒管道或出酒管道上设置有输送泵，所述套管设置于所述进酒管道和出酒管道之间，且与进酒管道以及出酒管道相连通，所述套管的外壁缠绕有高频线圈，所述高频线圈连接高频电发生器，这样本技术方案通过高频电发生器输出的高频电通过高频线圈后可以在高频线圈内产生高频磁场，使得经过套管内的酒通过高频磁场后能增强新酿造的酒中多种醇、醛和其他有机物的分子活化能，提高其分子间的有效碰撞率，低沸点成分快速挥发，氧化、酯化等化学反应可以加速进行，使新酿造的酒快速陈化，不仅使得酒的制作周期缩短，而且制作过程中占用容器、库房和资金较少。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

图1是本发明的结构示意图；

图2是本发明套管缠绕高频线圈的剖视图。

具体实施方式