[发明专利]一种红薯饼的制作方法

说明书

本发明涉及一种红薯饼的制作方法，具体涉及一种红薯饼。它是由红薯、淀粉、面粉、食用油制成的。本发明提出了一种红薯的制作方法，平时红薯的食用方法比较少，这种方法制作成的红薯饼，香甜软糯，而且红薯中富含的营养价值比较高，此方法可以让孩子们比较适合接收，愿意吃红薯，是一个值得推广的方法。

技术领域

本发明涉及一种饼，具体涉及一种红薯饼。

背景技术

红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

发明内容

在上述背景下提出了一种红薯饼的制作方法，具体采用以下的技术方案实现：

一种红薯饼，其特征在于 ：该红薯饼是由包括如下重量份数的原料制备得到 ：红薯50-150份、淀粉10-30份、面粉10-30份、食用油50-200份。

制备方法为：

（1）把红薯干净，用刀切成正方体的小块；

（2）在盆中放入面粉和淀粉，加红薯块搅拌均匀成糊状；

（3）用手把调好的糊状液体跟红薯块制成一个圆形的饼，放在一边备用；

（4）再锅中放入油，等到油温三四成热的时候放入（3）中做好的饼，炸至表面凝固以后1-2分钟出锅；

（5）等到所有的饼炸完以后，油温升到七八成热，把（4）中炸好的饼进行复炸，直到表面金黄拿出来；

（6）炸好的饼，放凉以后即可食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步描述，但本发明的保护范围不限于实施例。

实施例1：

一种红薯饼，其特征在于由以下组分及重量份组成：

红薯60份、淀粉10份、面粉30份、食用油100份。

制备方法：

（1）把红薯干净，用刀切成正方体的小块；

（2）在盆中放入面粉和淀粉，加红薯块搅拌均匀成糊状；

（3）用手把调好的糊状液体跟红薯块制成一个圆形的饼，放在一边备用；

（4）再锅中放入油，等到油温三四成热的时候放入（3）中做好的饼，炸至表面凝固以后1-2分钟出锅；

（5）等到所有的饼炸完以后，油温升到七八成热，把（4）中炸好的饼进行复炸，直到表面金黄拿出来；

（6）炸好的饼，放凉以后即可食用。