[发明专利]一种黑米酒专用品种的选育方法

说明书

技术领域

本发明具体涉及一种黑米酒专用品种的选育方法，属于特种稻育种技术领域。

背景技术

用糯米为主要原料酿制的糯米酒，以其独特的口味而深受人民喜爱。在水稻育种中，有育种家以酿酒用途为目标进行品种选育，如绍兴市农科所进行以适合酿制黄酒用优质糯稻为目标的品种选育，先后育成绍糯86、绍糯119等品种。酿酒主要以糯米为主，酿酒工业对糯稻的米质及外观指标有一定的要求。糙米率和整精米率影响产酒率，直链淀粉含量的多少、胶稠度的大小对酒的糖度、醇味等都会带来影响。有研究表明，适宜于酿制优质高档米酒的糯稻品种的米质标准为：整精米率要在60%以上，直链淀粉＜1.5%，糊化温度(碱值)7.0，胶稠度100 mm，米粒要长。近年来，市场上对保健食品的需求量越来越大，尤其是黑色保健食品，更受大众的青睐。以黑糯酿制的黑米酒，因其含有丰富的矿质元素和氨基酸，特别是Fe元素和赖氨酸含量较高而深受消费者欢迎。因此，选育高营养成分含量的黑糯品种对酿制优质黑米酒尤为重要。

本发明选用整精米率高、长粒型、高营养成分的籼稻黑米品系、优质籼型糯稻品系、抗病籼稻品系、粗秆、抗倒伏籼稻品系为亲本，通过科学的杂交配组和目标性状筛选，选育出高产、抗病、整精米率高、长粒型、籼型黑糯的黑米酒专用品种，该专用稻的稻米适合用于酿造黑米酒。本发明方法科学高效，易于操作，为选育、利用酿酒用优质黑糯稻的品种资源提供科学方法和依据。

发明内容

本发明的目的在于针对现有育种技术的不足，提供一种可以酿造黑米酒的黑糯稻品种的选育方法。本发明选用整精米率高、长粒型、高营养成分的籼稻黑米品系、优质籼型糯稻品系、抗病籼稻品系、粗秆、抗倒伏籼稻品系为亲本，通过科学的杂交配组和目标性状筛选，选育出高产、抗病、整精米率高、长粒型、籼型黑糯的黑米酒专用品种。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案和选育步骤：

一种黑米酒专用品种的选育方法，包括以下步骤：

1）亲本选择：以整精米率高、长粒型籼稻黑米品系-P1，优质籼型糯稻品系-P2，抗病籼稻品系-P3，粗秆、抗倒伏籼稻品系-P4为亲本；

2）杂交配组：作杂交P1/P2、P3/P4，得杂种一代F_1-12、F_1-34；种植杂种一代F_1-12、F₃₄，开花期以F_1-12作母本与F_1-34杂交，获得复交一代，以F_1-1234表示；

3）系谱种植和目标性状筛选：

a. 种植F_1-1234，收获种子得F_2-1234；继续种植F_2-1234，群体1000-1200株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，拔除不抗株，保留抗病的植株；

b. 成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的单株收获种子得F_3-1234；

c. 实验室内采用小型糙米机对收获的F_3-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；

d. 株系种植步骤c上选的F_3-1234单株，每个株系种植群体100-120株，在苗期进行稻瘟病抗性鉴定，去除掉不抗株系，保留抗病的株系；成熟期选择茎秆粗壮、株型紧凑、有效分蘖数在10-12个、稻谷粒长9mm以上、结实率达87%以上、叶片转色好、全生育期130-140天的株系，从中选择优异单株收获种子得F_4-1234；

e. 实验室内采用小型糙米机对收获的F_4-1234单株种子进行加工出糙，选糙米率＞80%的单株，从中选择种皮深黑色不分离、米粒切口碘-碘化钾溶液反应棕色不变蓝的单株；上选单株稻米进行直链淀粉含量和糊化温度测定，选择直链淀粉含量＜1.5%、糊化温度(碱值)＜7.0、胶稠度100 mm的单株；