[发明专利]一种对DNA损伤具有保护作用的大蒜色素提取物

说明书

本发明公开了一种对DNA损伤具有保护作用的大蒜色素提取物。该大蒜色素提取物的制备方法包括如下步骤：将新鲜大蒜粉碎成蒜泥，向蒜泥中加入乙酸水溶液至其变为绿色；采用乙醇水溶液Ⅰ提取蒜泥，得滤液Ⅰ经浓缩得到色素粗提物Ⅰ；采用乙酸乙酯提取色素粗提物Ⅰ，得滤液Ⅱ经浓缩得到色素粗提物Ⅱ；采用大孔树脂分离色素粗提物Ⅱ，采用乙醇水溶液Ⅱ进行洗脱，收集波长为440和590nm处存在紫外吸收的洗脱液，经浓缩干燥得色素粗提物Ⅲ；采用超滤膜超滤处理色素粗提物Ⅲ即得。本发明大蒜色素提取物的制备方法，简便、快捷；本发明首次提出大蒜色素提取物对羟自由基和过氧亚硝酸根离子诱导的DNA损伤的保护作用，为其进一步在保健食品及药品中的应用提供功能效果的支撑。

技术领域

本发明涉及一种对DNA损伤具有保护作用的大蒜色素提取物，属于天然产物提取加工领域。

背景技术

DNA是细胞组织中最为重要的物质之一，是生物遗传信息的载体，参与调控遗传信息的表达。而人体细胞中氧化应激反应所积累的活性氧(含氧的，具有化学活性的分子，是强氧化剂。因为核外的未配对电子的存在，具有很强的化学反应活性)，如羟自由基等，可以攻击DNA，从而破坏DNA的结构，致使DNA位点突变、DNA链裂解等不良反应，导致基因癌变以及其它机体损伤等。另过氧亚硝酸根离子(ONOO^-)也能引起DNA的碱基的修饰、突变，从而导致引起的DNA链的断裂，造成机体产生各种疾病、癌症。此外，外界环境的紫外、辐射等都会对DNA造成一定损伤，引起发育异常。临床上则利用此性质，以DNA为靶点目标，使用抗癌药物与DNA癌细胞作用，破坏癌细胞DNA结构，从而达到抗癌的效果，或者利用天然小分子物质对DNA进行保护作用。王喆之等研究表明芦丁、槲皮素等黄酮类化合物对质粒DNA具有保护作用，绞股蓝多糖物质对过氧化氢光解反应诱导质粒DNA损伤具有保护作用；孙智达、张超等研究表明荔枝皮原花青素、矢车菊素及矢车菊-3-O-葡萄糖苷等花色苷类物质能够减弱羟自由基诱导的DNA损伤；此外，高活性抑制剂Ebselen、适量浓度的抗坏血酸可以抑制ONOO^-引起的DNA的损伤。

大蒜色素是腌制中国传统食品腊八蒜时产生的天然的色素。研究表明色素粗提物具有多种功能性、如抗氧化、清除自由基的作用；含色素的大蒜具有抗肿瘤等作用。然而，其对DNA的保护作用未有报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种大蒜色素提取物，并提供了其一种简便、快捷的制备方法；所提供的大蒜色素提取物具有保护活性氧(如羟自由基)或氧亚硝酸根离子诱导的DNA损伤的作用。

本发明所提供的大蒜色素提取物的制备方法，包括如下步骤：

(1)将新鲜大蒜粉碎成蒜泥，向所述蒜泥中加入乙酸水溶液至其变为绿色；

(2)采用乙醇水溶液Ⅰ提取所述蒜泥，所得滤液Ⅰ经浓缩得到色素粗提物Ⅰ；

所述乙醇水溶液Ⅰ的pH值为2.5～4.0；

(3)采用乙酸乙酯提取所述色素粗提物Ⅰ，所得滤液Ⅱ经浓缩得到色素粗提物Ⅱ；

(4)采用大孔树脂分离所述色素粗提物Ⅱ，采用乙醇水溶液Ⅱ进行洗脱，收集在波长为440nm和590nm处存在紫外吸收的洗脱液，经浓缩、干燥即得；

所述乙醇水溶液Ⅱ的pH值为2.5～4.0。

上述的制备方法中，步骤(1)中，所述新鲜大蒜在0～4℃贮藏1～2个月打破休眠；

打破休眠后进行剥皮、洗净然后进行所述粉碎步骤；

所述乙酸水溶液中乙酸的体积百分含量可为4.5～5.5％。

上述的制备方法中，步骤(1)中，置于室温下3～8天即可变为绿色。

上述的制备方法中，步骤(2)中，采用有机酸如甲酸、乙酸、三氟乙酸或磷酸等或其混合物调pH值；