[发明专利]一种葡萄干火腿肠

说明书

本发明涉及一种葡萄干火腿肠的制作方法，它是由火腿肠跟葡萄干组合制成的，包括以下的原料组成：葡萄干10‑50份，猪肉50‑100份、淀粉20‑50份、食盐5‑15份、大料5‑20份、料酒5‑20份、水20‑50份。本发明把葡萄干混合到火腿肠中，让火腿肠也具有葡萄干的特殊香味，也能在吃火腿肠的同时，吸收葡萄干的养分，是一个不错的选择。

技术领域

本发明涉及一种火腿肠，具体涉及一种葡萄干火腿肠。

背景技术

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯-一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

发明内容

在上述背景下提出了一种葡萄干火腿肠的制作方法，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下原料 ：

葡萄干10-50份，猪肉50-100份、淀粉20-50份、食盐5-15份、大料5-20份、料酒5-20份、水20-50份。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步描述，但本发明的保护范围不限于实施例。

实施例1：

一种葡萄干火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下原料 ：

葡萄干10份，猪肉50份、淀粉20份、食盐5份、大料5份、料酒5份、水20份。