[发明专利]一种开胃茄子黑米面皮的制备方法在审
| 申请号： | 201711369334.6 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN109924423A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 王军红 | 申请（专利权）人： | 南京苏五道信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市鼓*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面皮 黑米 茄子 开胃 制备 食品加工领域 降脂 明目 黄瓜 清香 大米 | ||
【权利要求书】：
1.一种开胃茄子黑米面皮的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：准备原料：黑米150-200份，鲜茄子10-20份，黄瓜3-10份，大米50-70份，水200-270份；
步骤二：黑米加入恒温水浸泡10-12小时，大米加恒温水浸泡5-8小时；
步骤三：将鲜茄子、黄瓜洗净、晾干，用搅拌机打碎，再加入浸泡后的黑米和大米，打成米糊；
步骤四：向步骤三中的米糊中加淀粉5-10份、盐3-5份和色拉油3-5份，搅拌均匀后得面皮生料；
步骤五：将面皮生料倒入面皮模具中，蒸3-5分钟后，取出，晾干，即得开胃茄子黑米面皮。
2.如权利要求1所述的一种开胃茄子黑米面皮的制备方法，其特征在于：步骤二中黑米和水的份数比为1:1，大米和水的份数比为1:1。
3.如权利要求1所述的一种开胃茄子黑米面皮的制备方法，其特征在于：所述的鲜茄子是颜色稍微有点紫的嫩茄子。
4.如权利要求1所述的一种开胃茄子黑米面皮的制备方法，其特征在于：步骤一中原料为黑米170份，鲜茄子15份，黄瓜7份，大米60份，水230份。
5.如权利要求1所述的一种开胃茄子黑米面皮的制备方法，其特征在于：所述的步骤二中，恒温水的温度是20-25℃。
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