[发明专利]一种扇贝冷热复合开壳装置

权利要求书

1.一种扇贝冷热复合开壳装置，包括机架（1）、工作台（2）、开壳台（3）、传送链条（4）、1号电机（5）、恒温浸渍槽（6）、机架腿（7）、链轮（8），其特征在于：在工作台（2）的左侧装有液氮冷冻器（9），液氮冷冻喷嘴（11）和1号位置传感器（20）位于液氮冷冻器（9）的正下方，在工作台（2）中间装有丝杠滑台（14），丝杠滑台（14）的最右端装有2号电机（13），蒸汽发生器（10）固定在丝杠滑台（14）上，蒸汽发生器（10）底部从左至右分别安装有2号位置传感器（19）和蒸汽喷淋口（12），在蒸汽发生器（10）右侧还装有水箱（15），开壳台（3）上架有开壳器（16），1号电机（5）通过传动带（17）和链轮（8）相连，在传送链条（4）上安装有仿形托盘（18），恒温浸渍槽（6）悬挂在机架（1）的底部。

2.权利要求1所述的一种扇贝冷热复合开壳装置的工作流程是：首先开启机架（1）一端的1号电机（5），1号电机（5）经传动带（17）带动链轮（8）和传送链条（4）运动，扇贝由人工摆放在安装在传送链条（4）上的扇贝仿形托盘（18）中后，经传送链条（4）输送，输送中的扇贝先从温度为4℃恒温浸渍槽（6）中的浸渍液里浸渍3～5min后，在浸渍液的作用下扇贝张口并使浸渍液浸入扇贝中，浸渍后的扇贝继续随着传送链条（4）传输，当传输到液氮冷冻器（9）上正对仿形托盘（18）的1号位置传感器（20）正下方时，1号位置传感器（20）将采集到的信号输送给液氮冷冻器（9），液氮冷冻器（9）通过液氮冷冻喷嘴（11）对扇贝液氮冷冻5～10s，浸入扇贝中的4℃浸渍液在液氮的作用下瞬时结冰体积膨胀，初步撑开扇贝，冷冻后的扇贝随着传送链条（4）继续移动，当传输到蒸汽发生器（10）底部正对仿形托盘（18）的2号位置传感器（19）正下方时，扇贝仿形托盘（18）到达检测位置后，2号位置传感器（19）将采集到的信号输送给蒸汽发生器（10），蒸汽发生器（10）将水箱（15）中的水通过蒸汽喷淋口（12）喷淋在冷冻扇贝表面，蒸汽发生器（10）和蒸汽喷淋口（12），在2号电机（13）的带动下沿丝杠滑台（14）滑动，跟踪扇贝喷射蒸汽，蒸汽处理后的扇贝由闭合状态变为25°～35°开口状态，其贝柱与上壁脱离，当扇贝经过设置在开壳台（3）上的开壳器（16）时，开壳器的底端压紧扇贝下壳，其楔形角使得上壳张开角度逐渐增大，直至上壳与下壳分离，贝柱和裙带组织则经开壳器中心位置的通槽处顺利通过，在传送链条（4）的带动下，循环工作即可完成对扇贝的冷热复合开壳。

3.根据权利要求1所述的一种扇贝冷热复合开壳装置，其特征在于：所述的开壳器（16）的宽度为100mm，开壳器（16）上表面和下表面之间的夹角为30°。

4.根据权利要求1所述的一种扇贝冷热复合开壳装置，其特征在于：所述的蒸汽发生器（10）的工作压强为0.3～0.5MPa，工作温度为140～150℃。

5.根据权利要求1所述的一种扇贝冷热复合开壳装置，其特征在于：所述的恒温浸渍槽（6）的温度为4℃。

6.根据权利要求2所述的一种扇贝冷热复合开壳装置的操作流程，其特征在于：所述的浸渍液的是由水和茶籽油按质量比为5:1配制而成的混合液。

7.根据权利要求2所述的一种扇贝冷热复合开壳装置的操作流程，其特征在于：所述的跟踪扇贝喷射蒸汽的蒸汽温度为120℃，跟踪喷射的时间为5～10s。