[发明专利]一种八宝香辣酱在审
| 申请号： | 201711359455.2 | 申请日： | 2017-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109924461A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 杨佳佳 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香辣酱 甜面酱 食品加工领域 核桃仁 保健功效 清热祛火 粗粉末 干辣椒 花生仁 可食用 玫瑰花 牛肉粒 山楂干 十三香 熟芝麻 重量份 食用油 出水 黑发 健体 润肠 花椒 食盐 | ||
【权利要求书】：
1.八宝香辣酱，其特征：按如下重量份组成：
干辣椒粗粉末5-8份、牛肉粒1-3份、核桃仁1-3份、花生仁1-1.5份、山楂干0.5-1份、甜面酱4-6份、熟芝麻2-5份、花椒1-2份、食盐1-2份、十三香0.2-0.5份、干玫瑰花浸出水0.3-0.8份、葱1-1.5份、食用油5-8份。
2. 根据权利要求1 所述的八宝香辣酱制作，按如下步骤制作而成：
(1)：容器里食用油温100°-180°，依次将核桃仁、花生仁炸熟至微黄捞出，把炸好花生仁破碎，把炸好核桃仁破碎成6CM 以下块；
(2)：熟牛肉切成小丁入油锅炸成微干硬盛出；
(3)：将干辣椒粗粉末放入架在容器上的细筛里，用油温100°-180°的食
用油淋泼筛里的干辣椒粗粉末至熟香不焦煳；
(4)：将花椒入油锅炸熟后磨碎，山楂干磨碎；
(5)：热锅入葱姜油和食用油升温加入豆瓣酱翻炒，加磨碎山楂干、干菊花浸出水、食盐、十三香继续翻炒3min，并降中火，加入（1）（2）中的花生仁、核桃仁、牛肉丁，加入熟香不焦煳的油泼辣椒粗粉末、磨碎的油花椒末、熟芝麻，凉后搅拌均匀为成品。
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