[发明专利]一种卧式鱼丸浆料搅拌装置

说明书

技术领域

本发明涉及鱼丸生产设备技术领域，具体涉及一种卧式鱼丸浆料搅拌装置。

背景技术

鱼丸是一种肉糜制品，由鱼肉剁碎，加入配料做成丸子，味道鲜美，丸子吃起来很有弹性。鱼丸是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品，由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，也可作汤，更适合涮锅所用，从而深受人们的喜爱。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

传统鱼丸的制作原料是采用鲜鱼肉，添加一些配料后放入搅拌机中搅拌。传统的鱼肉搅拌机存在一些问题：1、搅拌装置无切割作用，导致鱼肉粗细不均匀，影响口感；2、搅拌装置内没有检测鱼肉浆料的粘度，只能凭肉眼观察，精准度不够；3、搅拌装置加料时，浆料易飞溅，造成浪费。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种卧式鱼丸浆料搅拌装置，该装置在搅拌过程中，可对鱼肉进行、搅拌切割，使得鱼肉更加均匀细腻，增加鱼肉的口感；搅拌过程中，粘度检测仪可实时检测搅拌装置内鱼肉的粘度，以便及时停止搅拌，避免搅拌过度而影响鱼肉的口感；搅拌装置上的进料斗方便进料，可防止浆料飞溅，避免浪费。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种卧式鱼丸浆料搅拌装置，包括浆料箱以及安装于所述浆料箱内的搅拌机构，所述浆料箱的一侧设有进料装置，所述进料装置通过管道与所述浆料箱连通，所述浆料箱内设有用于检测浆料粘度的检测装置，浆料箱的外侧壁上设有用于显示浆料粘度的显示器，搅拌机构、检测装置以及显示器均与控制装置电连接。

本发明的有益效果是：通过搅拌机构搅拌并切割浆料箱内的浆料，使得鱼肉浆料更加细腻均匀，增加其口感，味道更加鲜美；通过进料装置向浆料箱内添加浆料，可防止浆料飞溅，造成不必要的浪费；通过检测装置检测浆料的实时粘度并将信号传送给控制装置，控制装置及时停止搅拌机构，防止浆料搅拌过度而影响鱼丸的口感，同时控制装置将信号传送给显示器，显示器显示浆料的实时粘度，供操作人员观察，提高浆料粘度判断的精准度。该装置结构简单，鱼丸浆料搅拌效果较佳。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述搅拌机构包括搅拌轴，所述搅拌轴的一端穿过所述浆料箱一侧壁上的通孔与所述浆料箱外的电机的输出轴连接，所述电机与所述控制装置电连接，所述搅拌轴的另一端转动连接于所述浆料箱另一相对侧壁上设置的安装槽内，所述搅拌轴上交错等间距设置有多个搅拌组件。

采用上述进一步方案的有益效果是通过控制装置控制电机转动的频率，实现浆料自动搅拌，搅拌效果明显提高。

进一步，每个所述搅拌组件包括呈U形的框架，所述框架的开口端与所述搅拌轴固定连接，所述框架两侧边上设有第一刀片，所述框架的封闭端倾斜设置有第二刀片。

采用上述进一步方案的有益效果是通过框架两侧边上的第一刀片对搅拌过程中的浆料进行切割；框架的封闭端倾斜设置的第二刀片一方面可切割浆料，另一方面可刮下浆料箱侧壁上的浆料。

进一步，所述进料装置包括进料斗，所述进料斗的出料口通过弯管与所述浆料箱连通。

采用上述进一步方案的有益效果是通过进料斗进料，避免直接往浆料箱进料而导致浆料飞溅，造成浪费。

进一步，所述弯管为90°弯管。

进一步，所述检测装置为粘度检测仪。

采用上述进一步方案的有益效果是通过粘度检测仪实时检测浆料粘度，检测精准快速，灵敏度高。

进一步，所述浆料箱上设有可启闭的箱盖，所述箱盖的一侧与所述浆料箱的侧壁铰接。

采用上述进一步方案的有益效果是搅拌时盖上箱盖，避免浆料飞溅出浆料箱，造成浪费。

进一步，所述浆料箱的底部均匀布设有多个支撑脚。

采用上述进一步方案的有益效果是通过支撑脚支撑浆料箱。

进一步，所述浆料箱的底部设有排水口，所述排水口处设有电磁阀，所述电磁阀与所述控制装置电连接。

采用上述进一步方案的有益效果是控制装置控制电磁阀的开启或关闭，清洗浆料箱后可自动打开电磁阀进行排水，操作简便。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明中搅拌机构的结构示意图；

图3为本发明中搅拌组件的结构示意图。

附图中，各标号所代表的部件列表如下：