[发明专利]简单快速检测食品中赭曲霉毒素A的电化传感分析方法

说明书

本发明公开了一种简单快速检测食品中赭曲霉毒素A的电化学传感分析方法，属于食品安全检测技术领域。上述简单快速检测食品中赭曲霉毒素A的电化学传感分析方法包括：步骤1：基底工作电极的抛光处理；步骤2：基于黑磷烯修饰电极的制备；步骤3：赭曲霉毒素A氧化还原峰值电流和浓度关系的标准曲线的建立；步骤4：实际样品中赭曲霉毒素A定量快速分析。本发明提供的简单快速检测食品中赭曲霉毒素A的电化学传感分析方法，制备简单，操作便捷，检测快速，重复性和重现性好，抗干扰能力强，可用于食品、水果、饮料等实际样品中赭曲霉毒素A定量快速检测。

技术领域

本发明涉及食品安全检测技术领域，特别涉及一种简单快速检测食品中赭曲霉毒素A的电化传感分析方法。

背景技术

赭曲霉毒素A(OTA)，N-[(3R)-(5-氯-8-羟基-3-甲基-1-氧代-7-苯并二氢异吡喃基)羰基]-L-苯丙氨酸，是一种由曲霉菌和青霉菌产生的二次代谢产物，常发现于粮食，坚果，葡萄，啤酒等食物中。赭曲霉毒素A主要侵害动物肝脏与肾脏，国际癌症研究机构(IARC)认定OTA是一种致癌剂，为确保消费者健康，建立一种简便、快速检测OTA的方法至关重要。

常用的OTA检测分析方法包括薄层色谱法(TLC)，高效液相色谱法(HPLC)，气相色谱法(GC)，气质联用法(GC–MS)，酶联免疫吸附测定法(ELISA)。薄层色谱法优点是操作简单，但存在检测周期长、灵敏度差等特点，不能满足现代检测要求。高效液相色谱、气相色谱法可以较好的定量，但是仪器设备昂贵、耗时长，而且不能用于现场快速检测。酶联免疫吸附法可以实现现场快速检测，但是这种基于抗原-抗体的检测方法容易受到环境特别是温度的制约而影响其检测稳定性，同时抗原，抗体等制备费时、成本高。此外，这些方法产生的有毒有机溶剂将带来难以避免的环境问题。电化学传感检测方法可有效解决上述问题。电化学传感器不仅灵敏度高，响应快而且分析时间短，操作简便。但是目前赭曲霉毒素A的电化学检测方法基本限于酶联免疫电化学传感方法，而基于酶联免疫电化学传感方法具有不稳定、使用寿命短等缺陷。本发明采用无机材料二维黑磷烯修饰电极并利用差分脉冲法快速检测实际样品中残留的赭曲霉毒素A目前尚未报道。

发明内容

本发明提供一种快速、简便、精确、灵敏、高选择性和高稳定性检测赭曲霉毒素A的电化学方法，克服现有赭曲霉毒素A检测成本高、费时和方案复杂等缺点。

为解决上述技术问题，本发明提供技术方案如下：

本发明提供一种简单快速检测食品中赭曲霉毒素A的电化学传感分析方法，包括：

步骤1：基底工作电极的抛光处理；

步骤2：基于黑磷烯(BP)修饰电极的制备；

步骤3：赭曲霉毒素A氧化还原峰值电流和浓度关系的标准曲线的建立；

步骤4：实际样品中赭曲霉毒素A定量快速检测。

进一步的，所述步骤1包括：

步骤11：电极打磨方法为先用0.05μm氧化铝抛光粉将基底工作电极打磨成镜面，再分别在蒸馏水中、无水乙醇中、蒸馏水中依次超声清洗5min，彻底去除吸附在基底工作电极表面上的氧化铝粉末，随后冷空气中吹干；

步骤12：将吹干的基底工作电极、参比电极、对电极三电极体系置于5ml含有电化学探针的溶液中，采用循环伏安法进行扫描判断是否符合标准，与标准谱对照两峰之间的电位差,在规定范围内即电极打磨合格。

进一步的，所述步骤2包括：BP分散液摇匀后，取出5mL的0.50mg/mLBP分散液再超声5min，形成均匀的分散液，用移液枪移取10μL该分散液滴涂于清洁的基底工作电极表面，并在红外灯下烘干，待水分蒸发，在工作电极表面形成一层均匀的BP膜。

进一步的，所述步骤3包括：