[发明专利]海洋芽孢杆菌N6-2在制备猪饲料添加剂中的应用

说明书

本发明提供了海洋芽孢杆菌N6‑2的一种新的应用。本发明首次公开所述微生物作为猪饲料添加剂的应用，将其应用到猪饲料中，能够起到提高猪肉中肌内脂肪含量的作用，从而获得雪花猪肉，使所得猪肉更具市场价值。

技术领域

本发明涉及饲料添加剂技术领域，更具体地，涉及一种海洋芽孢杆菌N6-2在制备猪饲料添加剂中的应用。

背景技术

雪花肉是体现肉品品质的一个名词，因脂肪沉积在肌肉纤维间，与红肌纤维形成明显的大理石花纹，酷似雪花状而得名，其雪花肉的肉质在食用时不肥不腻也不柴，健康又美味，因此得到广大消费者的欢迎，被视为肉质的珍品。很多人都知道牛肉有“雪花牛肉”，但很少有人知道猪肉也有“雪花猪肉”。这是因为通常情况下只有在当猪肉中肌内脂肪含量大于8%时，才形成明显的雪花，只有当肌内脂肪含量达到10%以上，才形成明显的雾状雪花，而一般猪肉中肌内脂肪含量在2～6%之间，此时其大理石花纹不明显，也形不成明显的雪花状，所以“雪花猪肉”较难得到，也就少有人知道。业内人士通常在饲料中加入添加剂来调控猪的生长发育，但目前现有技术中还未有可以改善猪肉品质而获得雪花猪肉的饲料添加剂。

发明内容

本发明的目的在于克服现有饲料添加剂的不足，提供海洋芽孢杆菌 N6-2的一种新的应用，将海洋芽孢杆菌 N6-2应用于猪饲料添加剂中，以改善猪肉品质，起到提高猪肉中肌内脂肪含量的作用，从而获得雪花猪肉，使所得猪肉更具市场价值。

本发明的另一个目的是提供一种包含所述海洋芽孢杆菌 N6-2的猪饲料添加剂。

本发明的再一个目的是提供一种包含所述海洋芽孢杆菌 N6-2的猪饲料。

本发明的再一个目的是提供一种改善猪肉品质的方法。

为实现上述本发明的目的，本发明采用的技术方案是：

本发明人通过动物饲养试验，发现将海洋芽孢杆菌 N6-2应用于猪饲料添加剂中，能够改善猪肉品质，促进脂肪在肌肉中累积，起到提高猪肉中肌内脂肪含量的作用，获得雪花猪肉。

因此，海洋芽孢杆菌 N6-2在制备猪饲料添加剂中的应用，应在本发明的保护范围内。

其中，所述海洋芽孢杆菌 N6-2，为现有已知菌种，其分类命名为Bacillus sp.N6-2，来源于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M2014586，保藏地址为中国武汉市武昌珞珈山武汉大学。

本发明可应用于一般的猪种，优选但不限于，所述猪的种类为海南猪。优选地，所述猪肉为猪的后腿肉。

优选地，所述猪饲料添加剂为能够改善猪肉品质的饲料添加剂。

具体地，所述改善猪肉品质指的是使猪肉的肌内脂肪含量≥8%。另外，更具体地，所述改善猪肉品质还指提高猪肉的蛋白质含量。优选地，提高猪肉中的肌红蛋白，肌红蛋白的浓度就越高，猪肉就越红，俗称“琥珀红”更能凸显雪花猪肉。

另外，一种包含所述海洋芽孢杆菌 N6-2的猪饲料添加剂和猪饲料，也都在本发明的保护范围内。

一种猪饲料，由以下按质量百分数计算的原料制备得到：海洋芽孢杆菌N6-2 0.5%~10%、蛋白源原料80%～90%、脂肪源原料5～16%、复合维生素2～5%。

所述猪饲料的制备方法可参考以下步骤：

S1. 配制培养基，对海洋芽孢杆菌 N6-2进行扩大培养，然后经固体发酵风干、粉碎，获得海洋芽孢杆菌N6-2微生物成品；

S2.按配比将海洋芽孢杆菌N6-2微生物成品与蛋白源原料、脂肪源原料、复合维生素进行混合，风干后过筛，即得所述猪饲料。