[发明专利]一种果蔬汁功能添加剂及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种果蔬汁功能添加剂，其特征在于：它的活性成分为质量比为(5～15)：(10～30)：(5～12)：(2～5)：(5～10)的原花青素、花青素、总黄酮、总皂苷类和多糖。

2.权利要求1所述的果蔬汁功能添加剂的制备方法，其特征在于：以质量份数计，制备所述果蔬汁功能添加剂的天然原料如下：黑加仑10～30份，蓝莓10～20份，蓝锭果10～20份，五味子5～10份，桦褐孔菌2～10份，山荆子2～10份和猕猴桃10～20份。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

(1)在所述天然原料和水组成的浆液中加入酶进行酶解，得到酶体系；

(2)将所述酶体系灭活后加入提取剂进行提取，得到提取液；

(3)从所述提取液析出多糖；将所述析出多糖后的提取液进行干燥，得到干燥粉A；将所述多糖除去蛋白后进行干燥，得到干燥粉B；

(4)将所述干燥粉A和干燥粉B混合，得到所述果蔬汁功能添加剂。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：将所述天然原料分成三组：由黑加仑、蓝锭果和蓝莓组成的天然原料1、由五味子和桦褐孔菌组成的天然原料2、由山荆子和猕猴桃组成的天然原料3；

步骤(1)的具体包括如下步骤：

1-1)在所述天然原料1和水组成的浆液1中加入酶1进行酶解1，得到酶体系1；

1-2)在所述天然原料2和水组成的浆液2中加入酶2进行酶解2，得到酶体系2；

1-3)在所述天然原料3和水组成的浆液3中加入酶3进行酶解3，得到酶体系3；

步骤(2)的具体包括如下步骤：

2-1)将所述酶体系1灭活后加入提取剂1进行提取1，得到提取液1；

2-2)将所述酶体系2灭活后加入提取剂2进行提取2，得到提取液2；

2-3)将所述酶体系3灭活后加入提取剂3进行提取3，得到提取液3；

步骤(3)的具体包括如下步骤：

3-1)从所述提取液1中析出多糖1；将所述析出多糖1后的提取液1进行干燥a1得到干燥粉A1；将所述多糖1除去蛋白后进行干燥b1，得到干燥粉B1；

3-2)从所述提取液2中析出多糖2；将所述析出多糖2后的提取液2进行干燥a2，得到干燥粉A2；将所述多糖2除去蛋白后进行干燥b2，得到干燥粉B2；

3-3)从所述提取液3中析出多糖3；将所述析出多糖3后的提取液3进行干燥a3，得到干燥粉A3；将所述多糖3除去蛋白后进行干燥b3，得到干燥粉B3；

3-4)所述干燥粉A1、所述干燥粉A2和所述干燥粉A3混合，得到所述干燥粉A；将所述干燥粉B1、所述干燥粉B2和所述干燥粉B3混合，得到所述干燥粉B。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤1-1)中，所述天然原料1和水的比例为1g：(1～5)mL；所述酶1为果胶酶；所述浆液1与所述酶1的比例为1g：(2～10)IU；所述酶解1的温度为30～60℃，时间可为1～2h，pH值为3～7；

步骤1-2)中，所述天然原料2和水的比例为1g：(1～5)mL；所述酶2为纤维素酶；所述浆液2与所述酶2的比例为1g：(2～12)IU；所述酶解2的温度为30～70℃，时间为1～2h，pH值为4～7；

步骤1-3)中，所述天然原料3和水的比例为1g：(1～5)mL；所述酶3为果胶酶；所述浆液3与所述酶3的比例为1g：(2～10)IU；所述酶解3的温度为30～60℃，时间为1～2h，pH值为3～7。