[发明专利]一种富含活性成分的有机原香亚麻籽油及制备方法

说明书

本发明属于草本植物油制作技术领域，公开了一种富含活性成分的有机原香亚麻籽油及制备方法，过筛清除亚麻籽中的杂质；用紫外灯照射对亚麻籽进行杀菌；操作室的温度不超过20℃；使用破壳机处理经筛选消毒后的亚麻籽；将破壳后的亚麻籽放入常温压力榨油机中，通过榨杆的高压榨出亚麻籽油；对富含活性成份的原香亚麻籽油使用袋式过滤机进行过滤。亚麻籽油α‑亚麻酸的含量为56g/100g～58g/100g，亚油酸的含量为16g/100g～18g/100g。本发明的亚麻籽油可保留天然亚麻籽油的原有香味：全程不需要高温，不需要化学添加剂、风味物质得以很好保留，具有浓郁的天然亚麻籽油的原香。

技术领域

本发明属于草本植物油制作技术领域，尤其涉及一种富含活性成分的有机原香亚麻籽油及制备方法。

背景技术

亚麻籽油是药食同源的重要油料作物，希波克拉底在2000多年前用来帮助便秘、皮肤过敏的人。从20世纪中叶开始，德国的物理学家、生化学家、医学家巴德维博士，采用亚麻籽油与奶酪相结合帮助被癌症困扰的人，被后世的人们称为巴德维疗法。亚麻籽油不仅是食用油，而且是具备药食同源特质的健康食用油。现代营养学发现人体中有两种必需脂肪酸，α-亚麻酸和亚油酸。两种必需脂肪酸的比例达到1∶4至1∶1时人体才能健康。当代中国人的膳食摄入往往达不到，具体在1∶25左右，血管中的脂溶性垃圾大量沉积，诱发心脑血管类疾病高发。α-亚麻酸摄入得太少是因为含有脂肪酸的食用油不多，普通的食用油含有最多都是亚油酸。营养学上关于油脂营养的常识普及率非常低，人们选择油脂往往是凭借感觉或广告，在膳食选油上缺少科学性，导致国人的膳食普遍存在“过高的亚油酸、过低的α-亚麻酸”的情况，而当体内只有亚油酸，却重度缺乏α-亚麻酸时，过多的亚油酸就会让身体发炎，在医学上被称为“炎症因子”，而α-亚麻酸则被称为“消炎因子”，可以与亚油酸共同争夺同一种代谢酶。亚麻籽油是少数富含α-亚麻酸的油脂之一，其含量高达56％。远高于橄榄油、山茶油、大豆油、菜籽油等植物油，是具备极高营养价值的健康植物油。在当前市场上，亚麻籽油的榨取方式多数采用的是冷榨工艺，冷榨工艺的温度一般在60～80℃左右。然而亚麻籽油中α-亚麻酸的活性温度上限却只有40℃，冷榨的亚麻籽油因榨油过程中温度过高，所生产的成品油无法保证α-亚麻酸的活性。热榨法的榨油温度远远超过120℃，更不可取。业内技术人员更多地将关注点放在榨取方式的出油率上，而缺乏对于成品活性和原香风味的关注。现有冷榨及热榨技术对于活性和原香风味的保留程度都不高，而现有能够较好保留活性和原香风味的工艺主要是二氧化碳超临界萃取技术，该技术的成本相当昂贵，并不适合大范围应用。本制备方法能够较好地平衡活性和原香风味的保留程度和制备方式的成本。低于40℃的榨油工艺所榨出的亚麻籽油，从风味上讲，是香气浓郁的，有一种特殊的香气，入口是醇厚的，没有苦味。而冷榨工艺或热榨工艺所得到的亚麻籽油，闻上去有一股油哈喇味，入口的则是苦味。因此，风味本身也是判断亚麻籽油是否保持高活性、是否已经被氧化、被氧化的程度如何的重要指标。亚麻籽油本来是一种健康油，如果由于榨油方式的不妥当而造成“好油不好”，不但无法发挥出亚麻籽油的健康功效，还会因大量氧化产物的存在而损害健康。

综上所述，现有技术存在的问题是：当前亚麻籽油的榨取方式无法保证α-亚麻酸的活性，导致α-亚麻酸产量过少或没有，因而造成大量氧化产物的存在，不仅无法发挥亚麻籽油的健康功效，甚至可能损害健康。现有技术中主要是因为业界缺乏对α-亚麻酸活性的关注，而是更多地追求亚麻籽油的榨油效率以及出油率。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种富含活性成分的有机原香亚麻籽油及制备方法。

本发明是这样实现的，一种富含活性成分的有机原香亚麻籽油的制备方法，所述富含活性成分的有机原香亚麻籽油的制备方法包括以下步骤：

步骤一，过筛清除亚麻籽中的杂质；用紫外灯照射对亚麻籽进行杀菌；

步骤二，操作室的温度不超过20℃；使用破壳机处理经筛选消毒后的亚麻籽；将破壳后的亚麻籽放入常温压力榨油机中，通过榨杆的高压榨出亚麻籽油；对富含活性成份的原香山茶油使用袋式过滤机进行过滤。