[发明专利]一种人参糕饼的制作方法

权利要求书

1.一种人参糕饼的制作方法，其特征在于：

⑴将人参加入到蜂蜜中浸泡1-2个月，人参与蜂蜜的质量配比为1∶（3-10），然后将人参取出烘干至含水率为10%-25%（wt）后与冰沙混合，搅拌均匀作为馅料待用；

⑵将面粉、辣木、食用油、糖浆按照质量份为100∶(5-20)∶(30-60)∶(100-150)的比例，在容器中充分混合均匀，作为糕饼面皮料；

⑶用糕饼面皮料包裹馅料制作糕饼胚；

⑷烘烤所述的糕饼胚，焙烤后室温自然冷却，即得所述人参糕饼。

2.根据权利要求1所述的人参糕饼的制作方法，其特征在于所述的面粉、辣木、食用油、糖浆的质量配比为100∶(10-15)∶(40-50)∶(110-130)。

3.根据权利要求1所述的人参糕饼的制作方法，其特征在于所述的糕饼的制作方法中，第4）步的烘烤温度为180-230℃，烘烤时间为10-30分钟。

4.根据权利要求1所述的人参糕饼的制作方法，其特征在于所述的糕饼的制作方法中，第4）步的烘烤温度为190-210℃，烘烤时间为15-20分钟。

5.根据权利要求1所述的人参糕饼的制作方法，其特征在于所述的糕饼的制作方法中，第4）步的烘烤步骤分为两步进行，首先在210-230℃下烘烤5-10分钟，取出冷却至室温，然后再在180-210℃烘烤10-20分钟。

6.根据权利要求1所述的人参糕饼的制作方法，其特征在于所述的糕饼中馅料与面皮料的质量比为1∶(0.5-2)。

7.根据权利要求1所述的人参糕饼的制作方法，其特征在于所述人参烘干后的含水率优选为15%-20%（wt）。

8.根据权利要求1所述的人参糕饼的制作方法，其特征在于所述的烘干后的人参与冰沙的质量配比为1∶（1-5）。