[发明专利]一种速食方便营养小米粥及其制作方法

权利要求书

1.一种速食方便营养小米粥，制作所述小米粥的主要原料包括小米、红豆、燕麦、薏米、红芸豆、茯苓，以及任选的红糖、枸杞子、桂圆肉、核桃仁、红枣肉和山药干，其中，红豆、燕麦、薏米、红芸豆经高温高压预处理。

2.根据权利要求1所述的速食方便营养小米粥，其特征在于，所述红豆、燕麦、薏米、红芸豆进一步经微波真空干燥处理。

3.根据权利要求1所述的速食方便营养小米粥，其特征在于，所述茯苓经超微粉碎处理。

4.权利要求1-3中任一项所述的速食方便营养小米粥的制作方法，所述方法包括以下步骤：

（1）超微粉碎处理

将茯苓进行超微粉碎处理，获得茯苓粉；

（2）高温高压预处理

将红豆、燕麦、薏米和红芸豆分别按照料液比1:2-1:3（g:mL）与水混合，在105-120℃、0.11-0.14 MPa下进行高温高压处理，冷却、沥干；

（3）微波真空干燥

将步骤（2）中经高温高压处理的红豆、燕麦、薏米和红芸豆置于微波真空干燥器中进行干燥，获得干燥的红豆、燕麦、薏米和红芸豆；

（4）混配包装

分别称取小米、步骤（1）获得的茯苓粉、步骤（3）获得的干燥的红豆、燕麦、薏米和红芸豆与任选的红糖、枸杞子、桂圆肉、核桃仁、红枣肉和山药干进行混合，分装后真空密封，获得速食方便营养小米粥。

5.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，步骤（1）具体为将茯苓置于超微粉碎机中，在-15℃～4℃温度范围内，粉碎10-12min，获得的茯苓粉的粒度为0.1-5 μm。

6.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，步骤（2）中，高温高压处理时间为10 min-15 min。

7.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，步骤（3）中，微波真空干燥器的功率设置为5 kW-15 kW，物料厚度1cm-2 cm，处理8 min-10 min，使得物料水分干燥至6%-12%。

8.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，步骤（4）中，各原料的配比为：小米26-30重量份、茯苓粉1-2重量份、干燥的红豆8-10重量份、干燥的燕麦3-5重量份、干燥的薏米2-4重量份、干燥的红芸豆4-6重量份。

9.根据权利要求8所述的制作方法，其特征在于，所述速食方便营养小米粥还包含：红糖4-5重量份、枸杞子2-3重量份、桂圆肉2-3重量份、核桃仁2-4重量份、红枣肉3-5重量份、山药干3-5重量份。