[发明专利]一种便携式螺蛳粉及其制作工艺

权利要求书

1.一种便携式螺蛳粉，其特征在于，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝10-15份，干辣椒1-2份，盐3-10份，螺蛳肉3-5份，生姜2-3份，大蒜2-3份，八角1-2份，小茴香0.5-1.5份，胡椒2-3份，花椒3-5份，酸豆角1-3份，泡椒1-3份，黄花菜0.5-1.5份，香菇0.5-1.5份，笋干0.5-1.5份，水2-8份，茶油3-5份，红枣1-2份，阿胶0.2-0.5份，枸杞子1-2份，陈皮0.5-1份，田七0.5-1份，杜仲0.2-0.7份。

2.根据权利要求1所述的便携式螺蛳粉，其特征在于，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝12份，干辣椒1.5份，盐8份，螺蛳肉3.5份，生姜2.5份，大蒜2.6份，八角1.5份，小茴香0.7份，胡椒2.5份，花椒3.5份，酸豆角2份，泡椒2份，黄花菜1份，香菇1份，笋干1份，水6份，茶油4份，红枣1.5份，阿胶0.4份，枸杞子1.5份，陈皮0.8份，田七0.6份，杜仲0.5份。

3.一种如权利要求1-2中任一项所述的便携式螺蛳粉的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：米粉丝包的制作：将米粉丝晒干后进行杀菌处理，然后进行真空无菌包装以制得米粉丝包；

步骤二：调味包的制作：在锅中加入茶油，油烧开后，加入干辣椒翻炒1-2分钟，捞起冷却，再放入粉碎机粉碎，经杀菌处理后与盐均匀混合，进行真空无菌包装以制得调味包；

步骤三：酱包的制作：在锅中加入茶油，油烧开后，加入螺蛳肉，生姜，大蒜，八角，小茴香，胡椒，花椒，盐翻炒3-5分钟，捞起冷却，再放入粉碎机粉碎，进行真空无菌包装以制得酱包；

步骤四：配菜包的制作：在锅中加入水，烧开后将黄花菜、香菇、笋干投入烫熟，再与酸豆角、泡椒混合，冷却并晒干，切小块，进行真空无菌包装以制得配菜包；

步骤五：药材粉末包的制作：将红枣，阿胶，枸杞子，陈皮，田七，杜仲放入粉碎机粉碎，进行真空无菌包装以制得药材粉末包；

步骤六：将一袋米粉丝包、一袋调味包、一袋酱包、一袋配菜包、一袋药材粉末包放入一包装容器内，密封真空包装容器。