[发明专利]一种复合水果浸膏的制备方法

说明书

本发明公开了一种复合水果浸膏的制备方法，步骤包括：(1)将新鲜桑葚和蓝靛果切碎并在没食子酸水溶液中加热煮沸预处理，预处理后固液分离获得处理后液和固相过滤物；(2)将固相过滤物用复合酶提取；(3)灭酶后的过滤液和处理后液混合，减压浓缩，向浓缩后液中加入双氧水，过滤去除沉淀物，加热后冷却至室温即获得桑葚和蓝靛果的复合提取液；(4)将新鲜毛樱桃切碎并在含丙位壬内酯的乙醇溶液中超声逆流提取，提取液减压浓缩即获得毛樱桃提取液；(5)将桑葚和蓝靛果复合提取液和毛樱桃提取液混合均匀获得复合水果浸膏。本发明将毛樱桃提取液与桑葚/蓝靛果的复合提取液混合后，明显能够协调烟气的杂气和刺激性，所得浸膏香气更丰富细腻，卷烟吸味得以改善。

技术领域

本发明属于烟用香料技术领域，尤其涉及一种复合水果浸膏的制备方法。

背景技术

桑椹（拉丁名：Fructus Mori）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1～3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。蓝靛果呈椭圆形蓝紫色浆果像玛瑙石，味道酸甜可口。浆果含7种氨基酸和维生素C，可生食，又可提供色素，亦可酿酒、做饮料和果酱。花蕾、果、花又是蜜源。除具极高的食用价值外，果实中还含有丰富的vP活性物质，诸如芸香甙、花青甙等，具有极高的药用价值。果实不仅有清热解毒之功效，而且对降压，提高血球数，治疗小儿厌食症都有一定疗效。嫩枝可入药，清热解毒。

在烟草制品中，烟草的香气和吸味是至关重要的，添加香料是卷烟工艺中的关键环节，也是完善产品风格和提高卷烟香气质量的有效手段之一，可以给消费者提供一些香气和吸味满意的卷烟制品。烟用浸膏是指用有机溶剂浸提香料植物器官所得到的烟用香料制品。常用烟草浸膏有茅香浸膏、排草浸膏、秘鲁浸膏、吐鲁浸膏、枫槭浸膏、菊苣浸膏等。由于大多数水果具有怡人的香气和甜润的口感，因此利用水果作为原料提取浸膏是烟草加工业研究的热点，例如专利CN104017647A、CN103740465A、CN101455442A、CN101455441A、CN103146485A等均采用不同的水果提取了烟用香料，对卷烟烟气有不同程度的改善。但是现有的水果类浸膏对烟气的改善方向和方式单一，要么香气馥郁浓烈，对烟气的刺激性改善良好，但卷烟原本的烟草味不足，协调性差，余味不足，难以达到吸食烟草的口感；要么香气和烟气协调性较好，但是香气过于温和，香气品质不足，杂气较多，刺激性大。因此如何选择合适的水果作为原料，如何优化水果的提取方法，使得水果中提取的制香成分能够和烟气很好的协调，同时不会掩盖烟气原本的烟味和吸食余味，是发展卷烟加香技术中至关重要的问题，也是发展烟草浸膏技术的重点难点。

发明内容

基于上述技术问题，本发明提供了一种复合水果浸膏的制备方法，制备步骤包括：

(1) 将新鲜桑葚和蓝靛果切碎并混合，混合物浸泡在没食子酸水溶液中加热煮沸预处理，预处理后固液分离获得处理后液和固相过滤物；

(2) 将所述固相过滤物浸泡在复合酶提取液中恒温水浴提取，提取完成后过滤，将过滤液高温灭酶处理；

(3) 灭酶后的过滤液和所述处理后液混合，再减压浓缩至混合液原体积的0.2～0.4倍，向浓缩后液中加入双氧水并搅拌10min以上，然后过滤去除溶液中的沉淀物，溶液加热至85～90℃保温6～8min，冷却至室温即获得桑葚和蓝靛果的复合提取液；

(4) 将新鲜毛樱桃切碎，切碎后浸泡在含丙位壬内酯的乙醇溶液中静置一定时间，静置完成后进行超声逆流提取，提取后固液分离获得提取液，减压浓缩至提取液体积的0.2～0.4倍，即获得毛樱桃提取液；

(5) 将所述桑葚和蓝靛果复合提取液和毛樱桃提取液混合均匀，即获得所述复合水果浸膏。