[发明专利]一株细菌及其发酵产物在防止烟用料液腐败变质中的应用

说明书

本发明涉及一株细菌及其发酵产物在防止烟用料液腐败变质中的应用，属于香精香料防腐保质技术领域。本发明所用的细菌Sphingobacterium nematocida M103菌株，M103菌株已于2017年11月16日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号：CGMCC No.14922；用M103菌株制备的M103菌株发酵产物冻干粉按烟用料液的体积比1%‑5%添加能有效抑制料液中细菌和真菌的总数，延长料液保质期，为烟用料液的防腐保质提供了安全、高效的技术方法。

技术领域：

本发明涉及一株细菌的发酵产物在防止烟用料液腐败变质中的应用，属于香精香料防腐保质技术领域。

背景技术：

烟用香精香料是指添加于烟草及烟草制品，起增强或修饰烟草制品风格或改善烟草制品品质的添加剂[1]，具有赋予卷烟产品独特风格、改善烟气质量、增进产品可接受性等作用，是构成卷烟品牌风格的重要因素[2]。烟用香精香料在储存过程中存在变质问题，引起变质的因素包括物理因素、化学因素和生物因素，其中微生物污染引起的腐败变质较为严重[4]。

菌落总数和大肠菌群是反映食品及其原材料在生产和使用过程中是否符合卫生要求的重要指标[5]。GB 30616-2014《食品安全国家标准 食品用香精》明确规定菌落总数（CFU/g或CFU/mL）：乳化香精≤5000，浆（膏）状香精、粉末香精≤30000。烟草行业标准YC292-2009《烟用添加剂 枣子提取物》规定细菌落总数限量要求为≤1000 CFU/g，霉菌≤200CFU/g［6］。研究表明，微生物（细菌和霉菌）总数可用作烟用香料保质期判定的单项指标[4]。

目前，香精香料主要通过添加化学防腐剂以杀灭污染微生物或抑制其繁殖[7]。微生物源防腐剂是理想的天然食品防腐剂，与化学防腐剂相比，具有安全、无毒、高效等特点，被广泛用于食品的防腐保质[8]。Sphingobacterium nematocida是2012年作为新种报道的一种杀线虫细菌[9]；该微生物拮抗真菌和细菌的特性，其在香精香料中的应用至今未见公开报道。

参考文献：

[1] YC/T 164-2012. 烟用香精. 国家烟草专卖局, 2012。

[2] 郭俊成, 程晓蕾. 烟用香精香料浅述. 烟草科技, 1996 (2): 14-15。

[3] 张丽娜, 许利平, 许式强, 等. 生产退回烟用香精香料保质期研究. 安徽农学通报, 2013, 19(16): 143-146。

[5] GB 4789.3-2010. 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数.中华人民共和国卫生部, 2010。

[6] YC 292-2009. 烟用添加剂 枣子提取物. 国家烟草专卖局, 2009。

[7] 田海英, 宋金勇, 王宏伟, 等. RP-HPLC 法测定烟用香精香料中的 7 种防腐剂. 烟草科技, 2011, 2: 47-51。

[8] 邢宇, 郭丽娜, 孙伟. 微生物源天然防腐剂在食品上的应用研究[J]. 生物技术, 2012, 22(6):93-96。

[9] Liu J, Yang LL, Xu XK, et al. 2012. Sphingobacterium nematocidasp. nov., a nematicidal endophytic bacterium isolated from tobacco. Int. J.Syst. Evol. Microbiol. 62, 1809-1813。

发明内容

本发明的目的在于提供一株细菌及其发酵产物在防止烟用料液的腐败变质中的应用。