[发明专利]一种果香海鲜罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201711309046.1 | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN109892577A | 公开（公告）日： | 2019-06-18 |
| 发明（设计）人： | 苏婷婷 | 申请（专利权）人： | 苏婷婷 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/40;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530022 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果香 罐头 海鲜 虾肉 蟹肉 制备 鱼肉 白砂糖 橄榄油 必需氨基酸 药食同源 优质蛋白 制作工艺 苹果醋 酸枣仁 营养的 保健食品 阿胶 菠萝 莲子 补肾 富含 清肝 枸杞 维生素 味精 中药材 食盐 精选 苹果 水果 补充 吸收 环保 | ||
【权利要求书】：
1.一种果香海鲜罐头，其特征在于，由以下重量份原料制成：苹果3-8份、桑葚5-9份、菠萝2-4份、酸枣仁5-10份、苹果醋8-12份、枸杞10-15份、阿胶3-7份、莲子2-5份、虾肉80-100份、蟹肉80-100份、鱼肉80-100份、橄榄油50-80份、食盐20-40份、白砂糖15-30份、味精8-15份、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种果香海鲜罐头，其特征在于，包括以下步骤制成：
（1）将苹果、菠萝、桑葚和酸枣仁洗净，去皮去核放入搅拌机，加入0.5-1.5倍量的水和苹果醋一同搅拌均匀得果香液备用；
（2）将枸杞、阿胶、莲子洗净，加入3-6倍量的水，加入提取，将所得中药提取液加热浓缩后，将步骤（1）的果香液一同倒入，搅拌均匀，得药膳果香液，备用；
（3）将虾肉、蟹肉、鱼肉和0.5-1.5倍量水置入搅拌机搅拌完全混合一起，加入橄榄油、食盐、白砂糖、味精腌制8-12小时；
（4）将步骤（3）腌制好的海鲜肉装入铁皮罐中，每罐中放入200g海鲜肉和20g步骤（2）所提取的药膳果香液，将铁皮罐放入120-130℃的环境中加热5-8分钟，高温杀菌，将铁皮罐内的空气抽出，将罐口密封，即成。
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