[发明专利]一种健胃板栗酸奶及其制造方法在审
| 申请号： | 201711308786.3 | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN107821596A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 魏仲珊;罗玉;徐那;王善松;李华丽 | 申请（专利权）人： | 湖南上优食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙)11363 | 代理人： | 逯长明,许伟群 |
| 地址： | 415000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 健胃 板栗 酸奶 及其 制造 方法 | ||
1.一种健胃板栗酸奶，其特征在于，所述酸奶是由以下质量份的原料组成：板栗30-40、牛奶40-60、蔗糖5-8、发酵剂5-8、陈皮1-2、桂枝1-2、苍术1-2、白及1-3、砂仁2-3、蒲公英1-2、板栗壳1-2、柴胡2-3、当归2-3、二色补血草1-2、黑皮根1-2、冰草1-2、刺梨叶1-2。
2.一种如权利要求1所述的一种健胃板栗酸奶的制造方法，其特征在于，包括以下制作步骤：
(1)将板栗重量KG：水体积L按照10:1的比例进入磨浆机进行磨浆，制成浆液；
(2)向陈皮、桂枝、苍术、白及、砂仁、蒲公英、板栗壳、柴胡、当归、二色补血草、黑皮根、冰草、刺梨叶加入适量水，加热煎煮2-3次，合并煎煮液；
(3)将蔗糖溶于适量的水中，过10-20分钟后，加入牛奶、板栗浆液，前煮液混合均匀；
(4)在混合液中按比例加入发酵剂；将混合液放入恒温43℃的恒温培养箱中进行发酵培养；
(5)将发酵好的酸奶制品取出，放入4℃的冰箱中进行后熟。
3.根据权利要求2所述的一种健胃板栗酸奶的制造方法，其特征在于，所述步骤(3)之后还包括步骤：将混合液加热升温至50-60℃，在高压均质机中进行均质。
4.根据权利要求2所述的一种健胃板栗酸奶的制造方法，其特征在于，所述步骤(4)之前还包括步骤：将混合液在90-95℃条件下杀菌5min,快速冷却至40℃。
5.根据权利要求2所述的一种健胃板栗酸奶的制造方法，其特征在于，所述步骤(2)之后还包括步骤：将煎煮液进行过滤之后取清液备用。
6.根据权利要求2所述的一种健胃板栗酸奶的制造方法，其特征在于，所述的发酵剂为保加利亚乳杆菌。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南上优食品科技有限公司，未经湖南上优食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711308786.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：菠萝酸奶
- 下一篇：一种常温藜麦奇亚籽风味发酵乳及其制备方法
