[发明专利]一种进料前预处理的发酵罐

说明书

本发明公开了一种进料前预处理的发酵罐,包括中空的罐体,所述罐体底部设置有支架，所述罐体内设置有浸泡室，所述罐体上设置有进料装置，所述进料装置包括干燥仓，所述干燥仓顶部连接有进料仓，且进料仓内表壁设置有导流板。本发明通过在发酵罐上设置进料装置，使得在进入发酵罐之前对物料进行风干处理，利用干燥仓内的辊筒循环干燥，并利用散热板持续对物料中的水分进行蒸发，在物料达到要求后通过出料仓对接发酵罐的进料口，使得物料达到相同的要求，保证了产品的一致性，有利于泡菜等的规模化和工业化生产。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种进料前预处理的发酵罐。

背景技术

泡菜是我国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，文化底蕴深厚，为中华传统生物食品产业之瑰宝，是源自中国本土的生物技术产品，得到广大消费者的青睐。但目前，我国传统泡菜的生产主要以传统泡菜坛为主要发酵器具。

专利CN203776084U公开了一种自动出料的泡菜发酵装置，包括发酵罐，在所述发酵罐上下端分别设置有进、出料气动舱门，采用发酵罐体进行发酵，保证了物料发酵过程中的密封性，而且罐体内部无死角，清洗方便，杜绝了杂菌的生长，同时在发酵罐出料口设置有菜水分离机构，可实现固体物料和液体物料的自动分离，实现物料自动出料。

但是，要保证产品的质量，除了需要控制发酵罐内的温度、密度等条件外，在浸泡发酵之前需要进行风干处理，降低泡菜等自身的水分，然后才能对进入发酵罐内进行发酵处理，目前的风干处理一般是在露天进行，人工检测，不能保证产品的一致性，不利于泡菜等的规模化和工业化生产。

发明内容

本发明的目的在于：针对目前的风干处理一般是在露天进行，人工检测，不能保证产品的一致性，不利于泡菜等的规模化和工业化生产的问题，本发明提供一种进料前预处理的发酵罐。

本发明采用的技术方案如下：

一种进料前预处理的发酵罐,包括中空的罐体,所述罐体底部设置有支架，所述罐体内设置有浸泡室，所述罐体上设置有进料装置，所述进料装置包括干燥仓，所述干燥仓顶部连接有进料仓，且进料仓内表壁设置有导流板，所述干燥仓一侧设置有电机，且电机通过转轴传动连接有辊筒，所述辊筒表面设置有散热板，且散热板外表面焊接有挡料板，所述干燥仓另一侧设置有热风机，所述干燥仓底部两侧焊接有支架，所述干燥仓底部焊接有出料仓，所述出料仓内表壁下端设置有分散板，所述出料仓的出料口与罐体的进料口连接，所述干燥仓顶部设置有排湿孔。

优选的，所述分散板共安装有两个，且两个分散板关于出料仓的竖直中心线处对称。

优选的，所述散热板内部开设有多个用于导热的微型通孔。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

本发明通过在发酵罐上设置进料装置，使得在进入发酵罐之前对物料进行风干处理，利用干燥仓内的辊筒循环干燥，并利用散热板持续对物料中的水分进行蒸发，在物料达到要求后通过出料仓对接发酵罐的进料口，使得物料达到相同的要求，保证了产品的一致性，有利于泡菜等的规模化和工业化生产。

附图说明

图1是本发明的结构图；

图2是本发明辊筒的结构图；

图中标记：1-进料仓，2-辊筒，3-旋转电机，4-干燥仓，5-支架，6-分散板，7-出料仓，8-热风机，9-排湿孔，10-导流板，401-挡料板，402-散热板，41-罐体，42-浸泡室。

具体实施方式

下面结合图1、图2对本发明作详细说明。