[发明专利]一种淮南牛肉汤粉丝在审
| 申请号： | 201711297018.2 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN108272069A | 公开（公告）日： | 2018-07-13 |
| 发明（设计）人： | 刘正文 | 申请（专利权）人： | 安徽三兄弟薯业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 叶丹 |
| 地址： | 242200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛肉汤 有机淀粉 粉丝 红薯淀粉 绿豆淀粉 天然环保 小麦淀粉 玉米淀粉 米淀粉 食盐水 粉条 滋补 波菜 煮熟 枸杞 淀粉 红豆 | ||
【权利要求书】：
1.一种淮南牛肉汤粉丝，包括有机淀粉，其特征在于：有机淀粉包含有红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、红豆淀粉、绿豆淀粉、米淀粉，波菜、枸杞，有机淀粉通过食盐水混合后PH值为3-4。
2.根据权利要求1所述一种淮南牛肉汤粉丝，其特征在于：所述的有机淀粉的重量百分比为：
红薯淀粉45-50；玉米淀粉10-15；小麦淀粉5-8；红豆淀粉5-8；绿豆淀粉3-5；米淀粉5-10；波菜1-5；枸杞1-5。
3.根据权利要求1所述一种淮南牛肉汤粉丝，其特征在于：所述的有机淀粉至少包含红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、红豆淀粉、绿豆淀粉。
4.根据权利要求1所述一种淮南牛肉汤粉丝，其特征在于：粉丝的制作方法为：
1)将菠菜和枸杞洗干净，一同放入打汁机中打碎，过滤取得混合液体；
2)按比例将有机淀粉混合，并将过滤取得的混合液体搅拌成团状；
3)面丝形成工序，由包含淀粉和水的胚面形成粉丝；
4)将粉条放入蒸汽锅中蒸熟后捞出，放入冷水中冷却后，晒干。
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