[发明专利]一种大豆杂粮粉

说明书

本发明涉及豆制品技术领域，提供了一种可供人们制作各种点心和粥品的大豆杂粮粉。由下列重量份的组分组成：黄豆粉100‑150份、玉米粉20‑30份、山苦荬粉10‑15份、番薯叶粉10‑15份、小麦粉30‑50份、山药粉10‑20份、当归粉5‑10份、山楂粉5‑10份、小米粉50‑80份。所述黄豆粉、玉米粉、小麦粉、小米粉均是经文火炒熟、粉碎研磨后，过400目筛获得。所述山苦荬粉、番薯叶粉、山药粉均是将相应鲜品蒸熟、烘干后，再经粉碎研磨，再过450目筛获得。所述当归粉、山楂粉是用10‑15倍水浸提，浸提后喷雾干燥成粉末状，过400目筛获得。

技术领域

本发明涉及豆制品技术领域，具体地说，涉及一种大豆杂粮粉。

背景技术

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。所以，豆制品作为一种营养食品，多年来深受人们的喜爱，其富含优质蛋白，卵磷脂，是人们理想的健康食品。 但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种可供人们制作各种点心和粥品的大豆杂粮粉。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种大豆杂粮粉，由下列重量份的组分组成：黄豆粉100-150份、玉米粉20-30份、山苦荬粉10-15份、番薯叶粉10-15份、小麦粉30-50份、山药粉10-20份、当归粉5-10份、山楂粉5-10份、小米粉50-80份。

所述黄豆粉、玉米粉、小麦粉、小米粉均是经文火炒熟、粉碎研磨后，过400目筛获得。

所述山苦荬粉、番薯叶粉、山药粉均是将相应鲜品蒸熟、烘干后，再经粉碎研磨，再过450目筛获得。

所述当归粉、山楂粉是用10-15倍水浸提，浸提后喷雾干燥成粉末状，过400目筛获得。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明可用于馒头、包子、面条等各种面点制品的制作；能够使人们谷豆混食，保证营养元素的全面补充；同时长期食用本发明，具有健脾养胃的食疗效果。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明做进一步详细描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

一种大豆杂粮粉，由下列重量g的组分组成：黄豆粉100g、玉米粉20g、山苦荬粉10g、番薯叶粉10g、小麦粉30g、山药粉10g、当归粉5g、山楂粉5g、小米粉50g。

所述黄豆粉、玉米粉、小麦粉、小米粉均是经文火炒熟、粉碎研磨后，过400目筛获得。

所述山苦荬粉、番薯叶粉、山药粉均是将相应鲜品蒸熟、烘干后，再经粉碎研磨，再过450目筛获得。

所述当归粉、山楂粉是用10倍水浸提，浸提后喷雾干燥成粉末状，过400目筛获得。

实施例2