[发明专利]一种螺旋藻饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201711281377.9 | 申请日： | 2017-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN107744001A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 王康学 | 申请（专利权）人： | 王康学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司11471 | 代理人： | 付登云 |
| 地址： | 530000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 螺旋藻 饼干 及其 制备 方法 | ||
1.一种螺旋藻饼干，其特征在于，所述的螺旋藻饼干包括如下组分：小麦粉、螺旋藻粉、土豆粉、燕麦粉、白砂糖、鸡蛋液、食用盐、橄榄油和甜菊糖。
2.根据权利要求1所述的一种螺旋藻饼干，其特征在于，按照重量份，所述的螺旋藻饼干包括小麦粉30-40重量份、螺旋藻粉15-20重量份、土豆粉10-15重量份、燕麦粉8-15重量份、白砂糖5-9重量份、鸡蛋液7-10重量份、食用盐0.5-1重量份、橄榄油1-3重量份和甜菊糖0.5-1重量份。
3.根据权利要求1或2所述的一种螺旋藻饼干，其特征在于，按照重量份，所述的螺旋藻饼干包括小麦粉35重量份、螺旋藻粉17重量份、土豆粉13重量份、燕麦粉11重量份、白砂糖7重量份、鸡蛋液8重量份、食用盐0.7重量份、橄榄油2重量份和甜菊糖0.7重量份。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种螺旋藻饼干，其特征在于，所述的螺旋藻粉的粒径为0.4-0.8mm，土豆粉粒径为0.3-0.6mm。
5.一种权利要求1-4任意一项所述的螺旋藻饼干的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括如下步骤：
(1)称取上面含量的各组分备用；
(2)将称取好的小麦粉、螺旋藻粉、土豆粉和燕麦粉混合均，形成第一混合物；
(3)将鸡蛋液打发均匀后，依次加入橄榄油、甜菊糖和白砂糖，充分混合，形成第二混合物；
(4)将食用盐溶于水中，搅拌均匀充分溶解后，加入到第一混合物中，得到第三混合物；
(5)将第二混合物加入第三混合物中，加入适量的水，和成面团；
(6)将面团放入冰箱冷藏；
(7)冷藏后的面团辊压成薄片，用模具成型，放入烤盘；
(8)在烘箱中烘烤，即得到所述的螺旋藻饼干。
6.根据权利要求5所述的一种螺旋藻饼干的制备方法，其特征在于，步骤(6)中冷藏时间为15-20分钟。
7.根据权利要求5所述的一种螺旋藻饼干的制备方法，其特征在于，步骤(7)中薄片的厚度为3.5-5mm。
8.根据权利要求5所述的一种螺旋藻饼干的制备方法，其特征在于，步骤(8)中烘烤为采用不同温度分段烘烤。
9.根据权利要求8所述的一种螺旋藻饼干的制备方法，其特征在于，烘烤为采用第一段235-245℃烘烤，然后第二段185-195℃烘烤。
10.根据权利要求9所述的一种螺旋藻饼干的制备方法，其特征在于，第一段烘烤时间为3-5分钟，第二段烘烤时间为4-7分钟。
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