[发明专利]一种水蜜桃贮藏保鲜方法

说明书

本发明提供了一种水蜜桃贮藏保鲜方法，采收前4天，在水蜜桃表面按照每100公斤水蜜桃均匀喷洒1～1.2L啶氧菌酯药剂的比例进行处理，啶氧菌酯药剂的浓度为110～150mg/L。本发明在采收前使用啶氧菌酯药剂处理水蜜桃，能够维持水蜜桃中可溶性固形物含量的稳定，且能抑制水蜜桃表面霉菌的繁殖，从而使水蜜桃发病腐烂率明显减少，解决了水蜜桃贮藏过程中腐烂的问题；冷库内保证合适的温度、湿度，抑制了果实自身的呼吸作用，显著提高了水蜜桃的储存时间，且不会破坏色泽和质感。本发明水蜜桃贮藏保鲜方法简单，适宜大规模的推广应用。

技术领域

本发明涉及水果的保鲜技术，具体涉及一种水蜜桃贮藏保鲜方法。

背景技术

水蜜桃属于南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种，果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。

水蜜桃贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90～95％，低温有利于延长水蜜桃的贮藏日期，但长期低温冷藏会使桃子产生冻害，而且，条件要求较苛刻，对企业设备的要求较高。因此，需要寻找适合水蜜桃贮藏的方法。

专利CN1788577A公开了一种鲜桃的保鲜方法，其使用到的保鲜剂含有高锰酸钾0.5～1.5重量份、纳米银1～3重量份和发泡石粉末3～9重量份。上述专利中针对桃的品种是北京鲜桃，且使用到的保鲜剂为一种混合试剂，目前还没有一种单一的保鲜剂用于水蜜桃的贮藏保存。

发明内容

为了解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种使用啶氧菌酯处理的水蜜桃贮藏保鲜方法。

本发明提供了一种水蜜桃贮藏保鲜方法，采收前4天，在水蜜桃表面按照每100公斤水蜜桃均匀喷洒1～1.2L啶氧菌酯药剂的比例进行处理，啶氧菌酯药剂的浓度为110～150mg/L。

优选的，该方法还包括以下步骤：采摘后，将果实装袋，平放于水果框中，然后将该水果筐置于冷库中贮藏。

其中，挑选无机械伤、无腐烂、无霉变、成熟度一致的水蜜桃进行装袋贮藏。

其中，果实装袋后，敞口将果实预冷至8-12℃，然后扎紧袋口，平放在塑料水果筐中，每个筐中放置一层。

其中，冷库的温度为8-12℃，湿度为85～90％。8-12℃的贮藏温度可以抑制果实自身的呼吸作用，有利于延长贮藏时间，且有效减缓桃中可溶性固形物的消耗，从而维持桃的可溶性固形物含量的稳定。

本发明的有益效果为：本发明在采收前使用啶氧菌酯药剂处理水蜜桃，能够维持水蜜桃中可溶性固形物含量的稳定，且能抑制水蜜桃表面霉菌的繁殖，从而使水蜜桃发病腐烂率明显减少，解决了水蜜桃贮藏过程中腐烂的问题；冷库内保证合适的温度、湿度，抑制了果实自身的呼吸作用，显著提高了水蜜桃的储存时间，且不会破坏色泽和质感。本发明水蜜桃贮藏保鲜方法简单，适宜大规模的推广应用。

附图说明

图1为本发明不同处理对水蜜桃中可溶性固形物含量的影响；

图2为不同的贮藏温度对水蜜桃中可溶性固形物含量的影响；

图3为本发明啶氧菌酯在水蜜桃上的降解情况。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。

实施例1

一种水蜜桃贮藏保鲜方法，该方法包括以下步骤：

(1)采收前4天，在水蜜桃表面按照每100公斤水蜜桃均匀喷洒1L啶氧菌酯药剂的比例进行处理，啶氧菌酯药剂的浓度为110mg/L；