[发明专利]一种南瓜面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种面条，具体涉及一种南瓜面条。

背景技术

南瓜是葫芦科南瓜属的植物，因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜。南瓜原产中南美洲，在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。南瓜的嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一，老瓜可作饲料或杂粮，有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜营养丰富全面，果实内含有葡萄糖、果胶、甘露醇、其他膳食纤维、维生素、微量元素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。现代医学和营养学证实南瓜的食疗保健作用，并发现南瓜含有多种具有很高药用价值的物质，对溃肠病、糖尿病及高血压等功效明显。

面条作为主食在消费者需求中具有重要地位，将资源丰富、耐储藏的南瓜加工成面条作为主食食用，与其他传统的面条相比更具食疗保健功效、更具市场竞争力。现有技术中有关南瓜面条的报道，如申请号为 201310121065.7 的中国发明专利公开了一种南瓜面条及其制备方法，它是由下述重量份数的原料制备而成：小麦粉 100 份、南瓜粉 2 ～ 10 份、醋酸淀粉 2 ～ 4 份、氧化淀粉 2 ～ 4 份、磷酸淀粉 2 ～ 4 份、食盐 0.1 ～ 0.3 份及水 30 ～ 40 份，并公开了该产品的制作方法。该种南瓜面条的弹性、粘附性、咀嚼性较好，但其主要成分还是小麦粉，南瓜成分较少，其口味较单一、营养成分不均衡，不长期食用。

发明内容

针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种味道独特，营养丰富，面条弹性、咀嚼性好，耐煮的南瓜面条。

为解决上述问题，本发明通过以下技术方案实现：

南瓜面条，由以下重量份的原料制成：南瓜粉25 ～40 份、小麦面粉100 份、玉米粉 10 ～ 18 份、葡萄籽粉 5 ～ 10 份、苦瓜粉 1 ～ 5 份、莲藕粉 2 ～ 8 份、山药粉 1 ～ 5 份、茯苓粉 8 ～ 15 份、清热中药汁 7 ～ 15 份、食盐 3 ～ 12 份、卡拉胶 0.5 ～ 5 份、食用碱 0.1 ～ 0.8 份、水 35 ～ 50 份。

上述方案，优选地，所述的南瓜面条由以下重量份的原料制成：南瓜粉 32 份、小麦面粉 100 份、玉米粉 15 份、葡萄籽粉 8 份、苦瓜粉 3 份、莲藕粉 5 份、山药粉 4 份、茯苓粉 12 份、清热中药汁 11 份、食盐 10 份、卡拉胶 2.5 份、食用碱 0.5 份、水 40 份。

上述方案中，进一步地，所述清热中药汁由野菊花 5 ～ 10 份、绞股蓝 1 ～ 8 份、薄荷 1 ～ 5 份、玉米须 7 ～ 12 份、决明子 2 ～ 8 份、枸杞 1 ～ 5 份、冬瓜皮 10 ～ 15 份制成。

上述方案，优选地，所述清热中药汁由野菊花 8 份、绞股蓝 6 份、薄荷 3 份、玉米须

10 份、决明子 5 份、枸杞 4 份、冬瓜皮 12 份制成。

本发明的有益效果为：

1、本发明以南瓜粉和小麦面粉为主要原料，还加入了玉米粉、葡萄籽粉、苦瓜粉、莲藕粉、山药粉、茯苓粉，制得的面条营养丰富、味道爽口独特，天然不含添加剂，有益于健康。

本发明的南瓜面条制作时还加入了由野菊花、绞股蓝、薄荷、玉米须、决明子、枸杞、冬瓜皮制成的清热中药汁，使制得的面条与传统的面条相比，具有将热降火、润肺补脾、提高免疫力的功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。

实施例 1

南瓜面条，它是由以下重量份的原料制成：南瓜粉 25 份、小麦面粉 100 份、玉米粉18 份、葡萄籽粉 10 份、苦瓜粉 5 份、莲藕粉 8 份、山药粉 5 份、茯苓粉 15 份、清热中药汁 15 份、食盐 12 份、卡拉胶 5 份、食用碱 0.8 份、水 50 份；其中所述清热中药汁由野菊花 10 份、绞股蓝 1 份、薄荷 1 份、玉米须 7 份、决明子 2 份、枸杞 1 份、冬瓜皮 10 份制成。

实施例 2

南瓜面条，它是由以下重量份的原料制成：南瓜粉 40 份、小麦面粉 100 份、玉米粉 10 份、葡萄籽粉 5 份、苦瓜粉 1 份、莲藕粉 2 份、山药粉 1 份、茯苓粉 8 份、清热中药汁 7 份、食盐 12 份、卡拉胶 0.5 份、食用碱 0.8 份、水 50 份；其中