[发明专利]一种猕猴桃果酱酸奶

权利要求书

1.一种猕猴桃果酱酸奶，其由下述原料制成，以1000 重量份计，所述的原料包括：低脂牛奶800～860份，浓缩牛奶蛋白1～10份， 乳清蛋白粉3～15份，猕猴桃果酱80～120份，甜味剂0.2～60份，菊粉1～30份，增稠剂8～20份；所述的原料还包含发酵剂，且每1000kg 所述的原料中发酵剂的用量为50U～200U。

2.如权利要求1所述的猕猴桃果酱酸奶，其特征在于，所述的发酵剂包括乳杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属 (Streptococcusthermophilus)和双歧杆菌属(Bifidobacterium)中的一种或多种。

3.如权利要求1所述的猕猴桃果酱酸奶，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

(1)将低脂牛奶、浓缩牛奶蛋白、乳清蛋白粉、菊粉和增稠 剂混合均匀形成料液；

(2)将步骤(1)所得的料液均质、杀菌、冷却，使均匀；

(3)向步骤(2)所得的料液接种发酵剂进行发酵；

(4)将步骤(3)所得的料液中加果酱，混合罐装，灌装后冷藏。