[发明专利]胶囊饮料机制作发泡饮料的方法及胶囊饮料机

说明书

本发明公开了胶囊饮料机制作发泡饮料的方法及胶囊饮料机，属于饮料制备技术领域，解决了现有发泡饮料制作过程繁琐、成本高等问题，本发明胶囊饮料机制作发泡饮料的方法，包括：溶浆阶段，供液机构通过进水刺针向胶囊内引入液流，液流溶解胶囊内的粉料形成浆液；起泡阶段，供气机构通过进水刺针向胶囊内引入气体，促使浆液在胶囊内搅打翻滚形成气泡；排浆阶段，供液机构通过进水刺针向胶囊内引入液流，推动浆液和气泡从引出刺针排出。采用本发明的制作方法，利用一颗胶囊即可制作出泡沫丰富的发泡饮料，且相对现有技术中制作饮料时所需要的冲泡压力，本发明对引入液体和气体的压力要求相对要小很多，基本可以实现无压/低压冲调。

技术领域

本发明涉及饮料制备技术领域，尤其涉及胶囊饮料机制作发泡饮料的方法及胶囊饮料机。

背景技术

花式咖啡通常是由意式浓缩咖啡加打泡后的牛奶制作而成，这种饮料通常会有一层绵密的泡沫层，其中卡布奇诺是一种具有丰富泡沫层的代表性饮品。现有技术中制作这类发泡饮料时，在原料选择上，通常是以鲜奶或奶粉作为起泡辅料，通过咖啡机打发形成泡沫，或者是利用发泡植脂末及发泡奶精，发泡植脂末或发泡奶精中存在碳酸盐或碳酸氢盐，碳酸氢盐能够在热水中分解，从而产生二氧化碳气体，可在饮品表面形成泡沫层。实际制作这种饮料时，一般需要准备奶粉胶囊和咖啡胶囊，先利用机器产生的冲泡压力对奶粉胶囊中的奶粉进行打发，产生泡沫层，随后制备咖啡液并将其混合于打发好的奶液泡沫中，完成一杯卡布奇诺的制作。这样的制备方法不仅过程繁琐、成本高、损耗大，而且增加包装物，不利于环保，对机器所产生压力的要求较高，可能会影响机器的稳定性；对于用户而言，繁琐的操作会降低制作饮料的兴趣，不能满足快节奏的生活方式，从而降低了对产品的使用体验，不利于产品推广使用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种胶囊饮料机制作发泡饮料的方法，使用简单的制作方法制作出泡沫丰富的发泡饮料。

解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

胶囊饮料机制作发泡饮料的方法，所述胶囊饮料机包括机座、设有进水刺针的冲泡头、用于容置胶囊的冲泡杯、引出刺针、供液机构和供气机构，所述供液机构和所述供气机构均连通所述进水刺针，所述制作发泡饮料的方法包括：

溶浆阶段，供液机构通过进水刺针向胶囊内引入液流，液流溶解胶囊内的粉料形成浆液；

起泡阶段，供气机构通过进水刺针向胶囊内引入气体，促使浆液在胶囊内搅打翻滚形成气泡；

排浆阶段，供液机构通过进水刺针向胶囊内引入液流，推动浆液和气泡从引出刺针排出。

在上述胶囊饮料机制作发泡饮料的方法中，所述供液机构间歇性工作，所述供气机构持续工作，所述供液机构停止工作期间，所述供气机构通过进水刺针向胶囊内引入气体。

在上述胶囊饮料机制作发泡饮料的方法中，所述起泡阶段和所述排浆阶段循环进行至少两次。

在上述胶囊饮料机制作发泡饮料的方法中，所述供液机构停止工作的时间为0.1s～2s。

在上述胶囊饮料机制作发泡饮料的方法中，所述胶囊饮料机还包括用于驱动所述进水刺针旋转的驱动装置，所述进水刺针向胶囊内引入液流或气体时伴随着自身旋转而产生旋转射流。

在上述胶囊饮料机制作发泡饮料的方法中，所述起泡阶段中进水刺针的转速大于所述溶浆阶段中进水刺针的转速。

在上述胶囊饮料机制作发泡饮料的方法中，所述进水刺针引入液流的温度维持在60℃～85℃。

在上述胶囊饮料机制作发泡饮料的方法中，所述进水刺针向胶囊内引入液流的流速为10mL/s～20mL/s。

在上述胶囊饮料机制作发泡饮料的方法中，所述进水刺针向胶囊内引入气流的流速为20mL/min～30mL/min。