[发明专利]用于在波塔过滤器内对一定剂量的咖啡加压的设备

说明书

本发明涉及用于在波塔过滤器内对一定剂量的咖啡加压的设备。该设备包括：具有前壁(15)的框架(51)；用于支撑波塔过滤器(21)的支撑装置(24)；第一就位位置(A)，其被构造在支撑装置上；管道(16)，其开口(23)面对构造在支撑装置上的第一就位位置(A)；分配装置(19)，其用于分配咖啡研磨粉并且使预定剂量的咖啡研磨粉通过管道(16)到达波塔过滤器的篮(20)；第二就位位置(B)，其被构造在支撑装置(24)上；加压装置(12)，其用于加压咖啡研磨粉；机械部件(13,14,48)，其用于从框架(51)以悬臂方式将加压装置支撑为在第二就位位置(B)上方处于竖直对齐位置；以及马达部件(52,54,55)。

技术领域

本发明涉及用于利用预定剂量的咖啡研磨粉填充浓缩咖啡机的波塔过滤器(portafilter)的篮以及用于在波塔过滤器内对咖啡研磨粉加压的设备。

背景技术

如在浓缩咖啡的制备中已知的，除了咖啡研磨粉的粒度，构成波塔过滤器中的一定剂量的咖啡粉的加压程度以及加压在波塔过滤器的篮限定的全部区域分布的均匀度对获得品质饮料也具有关键作用。

因此，如果咖啡研磨粉没有被加压到适当程度的压缩并且没有被加压到在全部剂量中均匀分布，则存在如下风险：当高压热水被引入波塔过滤器用于形成饮料时，热水可能发现优选流道并且以对于从形成该剂量的整个量的咖啡适当地提取咖啡香精不充分的流量流过该剂量的咖啡研磨粉，从而提供了品质不满意的饮料。

因此，当将一定剂量的咖啡研磨粉引入波塔过滤器的篮时，应当将咖啡研磨粉压缩到给定的压缩程度。

在实践中，可以通过在波塔过滤器的篮中的一定剂量的咖啡研磨粉的表面上施加15Kgf到25Kgf的力实现最优香精提取效率因而获得最优的饮料品质。

假设波塔过滤器中待加压的表面积为大约24cm²，则咖啡研磨粉上的压缩压力平均为0.6Kgf/cm²到1.05Kgf/cm²。

在最典型的现有技术应用中，由咖啡机的操作者(所谓的“咖啡师”)使用研杵手动地将压力施加到一定剂量的咖啡粉，其中研杵由直径基本等于波塔过滤器的篮开口的盘和盘上的被设计成被握持以施加压缩力的手柄构成。

利用该手动技术，施加到一定剂量的咖啡研磨粉的压缩程度可能不时地变化，并且一致的最优结果仅会依赖于操作者的技能。

咖啡师可能简单地不经意地将研杵放置于咖啡研磨粉上，其中该位置不与波塔过滤器的篮的用于使压缩遍及该剂量地均匀分布的底部平行。

为了试图使波塔过滤器的篮中的一定剂量的咖啡研磨粉受到的压缩程度的一致且均匀的分布最大化，并且为了使操作者可以避免与手动压缩该一定剂量有关的在顾客流量峰值时特别辛苦的连续身体活动，现有技术还提出了机械压缩装置。

WO 2014/203073A1中公开了机械压缩装置的一个示例，该机械压缩装置使用弹性能量，该弹性能量由研杵构件上的弹簧释放并且在该装置朝向该一定剂量的咖啡粉移动时加载。

DE 10 2014 019778和NL 2007126中公开了用于在波塔过滤器中压缩一定剂量的咖啡研磨粉的机械装置的另外的示例。

根据这些现有技术示例，通过研杵施加在一定剂量的咖啡研磨粉上的压缩力分别通过连接到研杵的轴的液压缸结构并且借助于齿轮齿条副机构而产生。

现有技术还提出如下设备的示例：除了压缩波塔过滤器的篮内的一定剂量的咖啡研磨粉，还事先填充一定剂量的咖啡研磨粉而不必从以给定粒径和给定量分配一定剂量的设备移除波塔过滤器并把波塔过滤器放置在执行压缩的不同设备中。

WO 2012/045112 A1和EP 1 126 774 A1公开了该技术的示例性实施方式。