[发明专利]白桦茸粉的制备方法

说明书

本发明属于药食同源多孔菌科类食品领域，具体涉及一种白桦茸粉的制备方法。本发明所述制备方法包括如下步骤：（1）取白桦茸，进行净制；（2）将净制的白桦茸进行切制；（3）将切制后的白桦茸进行第一次干燥；（4）将第一次干燥后的白桦茸进行第二次干燥；（5）将第二次干燥后的白桦茸，进行粉碎、过筛，获得白桦茸粉。制备获得的白桦茸粉，为黄褐色粉末，气微，味淡。二氧化硫残留量≤30mg/kg，需氧菌总数小于2x10³cfu/g；霉菌和酵母菌总数小于2x10²cfu/g；耐胆盐革兰阴性菌小于2x10³cfu/g；沙门菌未检出，远远优于标准要求。

技术领域

本发明属于药食同源多孔菌科类食品领域，具体涉及一种白桦茸粉的制备方法。

背景技术

白桦茸，习用名称：桦树茸、桦褐孔菌，是一种生长于白桦树上的食用真菌。白桦茸为锈革孔菌科斜生纤孔菌Inonotus obliquus(Pers)Pilat的干燥子实体。白桦茸呈瘤状，外表黑灰，有不规则沟痕，平伏面长可达20cm，宽可达7cm，无柄。质硬，断面棕黄色。气味，味淡。

一般情况下，在鉴别时，其粉末呈黄褐色。菌肉菌丝薄壁至厚壁，通常分支且分隔，弯曲，交织排列，直径为3.5～6.5μm，无菌丝状刚毛。菌髓菌丝薄壁，稍厚壁，少分支，多分隔，沿菌管平行排列，紧密胶质化黏结，直径为2.7～3.6μm；子实层刚毛多，锥形或腹鼓状，黑褐色，壁厚，大小11～24×5～8μm；担子近棍棒状或桶形，具4个小梗并在基部具一横隔膜，通常内含一个大油滴，大小为12～17×7～9μm；拟担子的形状与担子相似，但略小。担孢子宽椭圆形，壁薄，平滑，内含一大油滴，7.2～10×5～7.5μm。水分按照《水分测定法标准操作规程》快速测定法测定，不得过13.0％。二氧化硫残留量按照二氧化硫残留量测定法(通则2331)测定，不得过150mg/kg。

白桦茸是一种十分珍稀而名贵的药用真菌，白桦茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，可以防止癌细胞转移、复发，增强免疫能力。

因此，本发明希望能够提供一种适于服用的白桦茸的制备方法。

发明内容

为了克服现有技术中所存在的问题，本发明的目的在于提供一种白桦茸粉的制备方法。

为了实现上述目的以及其他相关目的，本发明采用如下技术方案：

本发明的第一方面提供一种白桦茸粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)取白桦茸，进行净制；

(2)将净制的白桦茸进行切制；

(3)将切制后的白桦茸进行第一次干燥；

(4)将第一次干燥后的白桦茸进行第二次干燥；

(5)将第二次干燥后的白桦茸，进行粉碎、过筛，获得白桦茸粉。

优选地，步骤(1)中，所述白桦茸的水分小于13.0％(质量百分比)。按照《水分测定法标准操作规程》快速测定法测定。

优选地，步骤(1)中，所述白桦茸的二氧化硫残留量小于150mg/kg。按照二氧化硫残留量测定法(通则2331)测定。

优选地，步骤(1)中，所述净制包括步骤：水洗、润透。

优选地，水洗时用去离子水。

进一步地，可将白桦茸投入洗涤池或洗涤桶中，用清水洗净混杂在食材里的泥沙等杂质后，取出，将中间品置专用盛器内，润透。

优选地，步骤(2)中，采用切药机将净制后的白桦茸进行切片，片厚1～2㎜。可为不规则形片。

优选地，步骤(3)中，所述干燥为机械干燥或自然干燥。