[发明专利]一种红豆沙面包的制作方法

说明书

本发明公开了一种红豆沙面包的制作方法，首先将面团中的各种原料混合后手工揉面，揉好后在40‑60度温度中发酵20‑50分钟；然后，将发酵好的面团切成块，揉搓成面饼，再将红豆沙馅的原料混合搅匀，搓成椭球状；最后，将揉好的红豆沙团裹入面饼中，并将面饼压实，保证没有红豆沙露出，放入烤箱中烤熟即可。该方法操作简单，用料常见，制作的面包香甜可口，质感清亮。

技术领域

本发明公开了一种面包的制作方法，尤其是一种红豆沙面包的制作方法。

背景技术

面包是人们喜爱的常见食品，尤其是红豆沙面包，为大多数人喜爱。传统的红豆沙面包加工原料复杂，加工繁琐，初学者很难掌握。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红豆沙面包的制作方法，该方法所需原料简单，操作方便。

本发明的目的是这样实现的：

一种红豆沙面包的制作方法，其特征在于所需原料为面团和红豆沙馅，所述面团和红豆沙馅所含食料的质量份数比如下：

面团：高粉250-200份，水100-150份，干酵母2-5份，白砂糖20-60份，全鸡蛋20-50份，黄油20-40份，精盐5-10份；

红豆沙馅：红豆沙50-80份，黄油20-40份，全鸡蛋10-20份，白砂糖10-20份；

按照如下方法制备：

首先，将面团中的各种原料混合后手工揉面，揉好后在40-60度温度中发酵20-50分钟；然后，将发酵好的面团切成块，揉搓成面饼，再将红豆沙馅的原料混合搅匀，搓成椭球状；最后，将揉好的红豆沙团裹入面饼中，并将面饼压实，保证没有红豆沙露出，放入烤箱中烤熟即可。

面饼在放入烤箱前，在其表面涂上鸡蛋液。

本发明提供的红豆沙面包制作方法操作简单，用料常见，制作的面包香甜可口，质感清亮。

具体实施方式

实施例1：各食材质量如下：

面团：高粉250克，水100克，干酵母2克，白砂糖20克，全鸡蛋20克，黄油20克，精盐5克；

红豆沙馅：红豆沙50克，黄油20克，全鸡蛋10克，白砂糖10克；

按照如下方法制备：

首先，将面团中的各种原料混合后手工揉面，揉好后在40度温度中发酵20分钟；然后，将发酵好的面团切成块，揉搓成面饼，再将红豆沙馅的原料混合搅匀，搓成椭球状；最后，将揉好的红豆沙团裹入面饼中，并将面饼压实，保证没有红豆沙露出，放入烤箱中烤熟即可。面饼在放入烤箱前，在其表面涂上鸡蛋液。

实施例2：各食材质量如下：

面团：高粉200克，水150克，干酵母5克份，白砂糖60克，全鸡蛋50克，黄油40克，精盐10克；

红豆沙馅：红豆沙80克，黄油40克，全鸡蛋20克，白砂糖20克；

按照如下方法制备：

首先，将面团中的各种原料混合后手工揉面，揉好后在60度温度中发酵50分钟；然后，将发酵好的面团切成块，揉搓成面饼，再将红豆沙馅的原料混合搅匀，搓成椭球状；最后，将揉好的红豆沙团裹入面饼中，并将面饼压实，保证没有红豆沙露出，放入烤箱中烤熟即可。面饼在放入烤箱前，在其表面涂上鸡蛋液。

当然，本发明还可有其他多种实施例，在不背离本发明精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员当可根据本发明作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本发明附的权利要求的保护范围。