[发明专利]一种保健鹅肉火腿肠及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及到食品技术领域，具体的是一种保健鹅肉火腿肠及其制备方法。

背景技术

番茄：含有丰富的维生素A、C及D,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高,含多种维生素，有很好的保健功效。

菠菜：含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。用于清热除烦，解渴，通便。

胡萝卜：具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

西兰花：矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的 白菜 花高出很多。

草莓：是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。

红酒：含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益。

核桃仁：含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病。

开心果：开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。开心果中的镁、磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用。开心果含有较多的钾，对高血压的控制有益。开心果含有维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。开心果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，并能增进性欲，增加体重。

杏仁：味苦，性微温；归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

红枣：能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏， 红枣 中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

甘蔗：味甘、涩,性平,无毒。 主治下气和中,助脾气,利大肠,消痰止渴,除心胸烦热,解酒毒;还可治呕吐反胃,宽胸膈。

石榴：有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

西瓜：味甘,归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。

为了实现本发明所采取的技术方案是：

一种保健鹅肉火腿肠及其制备方法，其特征在于，它的制作原料如下：鹅肉、番茄、菠菜、胡萝卜、西兰花、草莓、红酒、核桃仁、开心果、杏仁、红枣、甘蔗、石榴、西瓜、食盐、食用淀粉、鸡蛋清、胡椒粉以及卡拉胶。

所述的一种保健鹅肉火腿肠及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：鹅肉200-250、菠菜30-40、胡萝卜30-40、西兰花40-50、草莓40-50、红酒50-60、核桃仁10-15、开心果10-15、杏仁15-20、红枣15-20、番茄4-6、甘蔗4-6、石榴3-5、西瓜3-5、食盐8-10、食用淀粉20-25、鸡蛋清12-16、胡椒粉5-8以及卡拉胶14-18。

所述的一种保健鹅肉火腿肠及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：鹅肉200、菠菜30、胡萝卜30、西兰花40、草莓40、红酒50、核桃仁10、开心果10、杏仁15、红枣15、番茄4、甘蔗4、石榴3、西瓜3、食盐8、食用淀粉20、鸡蛋清12、胡椒粉5以及卡拉胶14。

所述的一种保健鹅肉火腿肠及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：鹅肉250、菠菜40、胡萝卜40、西兰花50、草莓50、红酒60、核桃仁15、开心果15、杏仁20、红枣20、番茄6、甘蔗6、石榴5、西瓜5、食盐10、食用淀粉25、鸡蛋清16、胡椒粉8以及卡拉胶18。

所述的一种保健鹅肉火腿肠及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：鹅肉225、菠菜35、胡萝卜35、西兰花45、草莓45、红酒55、核桃仁12、开心果12、杏仁18、红枣18、番茄5、甘蔗5、石榴4、西瓜4、食盐9、食用淀粉23、鸡蛋清14、胡椒粉7以及卡拉胶16。

所述的一种保健鹅肉火腿肠及其制备方法，其特征在于，它的制作过程如下：

第一步：按配量秤取新鲜的鹅肉，用流水冲洗8-10分钟后切成块状；