[发明专利]花生糖的制作方法

说明书

本发明提供花生糖的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选材料、清理、加热、预处理、加工、分装等步骤。本发明通过加糖腌制的方法，加入白糖、麦芽糖、芝麻等进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味，不添加任何防腐剂，可以给消费者提供一种花生休闲零食产品。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，主要涉及花生糖的制作方法。

背景技术

随着人们生活品质的不断提高，对食品的口味的要求也在不断提高，人们日常生活中经常会购买一些零食，但市面上的零食经过深加工往往都不够健康，于身体无益，这就需要提供一种健康的零食加工方法来满足消费者需求。

发明内容

鉴于以上内容，有必要提供一种花生零食加工的方法来满足消费者需求，本发明所采用的技术方案是：花生糖的制作方法，所述花生糖的制作方法包括以下步骤：

S1、选材料：选择色泽分布均匀、颗粒饱满、无腐烂的花生；

S2、清理：将一颗颗的花生放入锅中，小火翻炒1-2分钟，取出花生，去掉外皮并分成两半；

S3、加热：把食用油倒入锅中，加入质量相当于花生50%的白糖，小火翻炒至白糖融化，炒出糖色后，加入质量相当于花生50%的麦芽糖继续翻炒10分钟，得到糖浆；

S4、预处理：把清理好的花生倒入糖浆中迅速搅拌均匀；

S5、加工：把搅拌好的糖浆和花生倒入模具中，撒上一层芝麻，然后用擀面杖碾平；

S6、分装；将花生糖冷却并用刀切块，然后用真空包装机进行包装，得到花生糖成品。

本发明具有以下有益效果：

本发明通过加糖腌制的方法，加入白糖、麦芽糖、芝麻等进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味，不添加任何防腐剂，可以给消费者提供一种花生休闲零食产品。

具体实施方式

在本发明一较佳实施例当中，花生糖的制作方法包括以下步骤：

S1、选材料：选择色泽分布均匀、颗粒饱满、无腐烂的花生；

S2、清理：将一颗颗的花生放入锅中，小火翻炒1-2分钟，取出花生，去掉外皮并分成两半；

S3、加热：把食用油倒入锅中，加入质量相当于花生50%的白糖，小火翻炒至白糖融化，

炒出糖色后，加入质量相当于花生50%的麦芽糖继续翻炒10分钟，得到糖浆；

S4、预处理：把清理好的花生倒入糖浆中迅速搅拌均匀；

S5、加工：把搅拌好的糖浆和花生倒入模具中，撒上一层芝麻，然后用擀面杖碾平；

S6、分装；将花生糖冷却并用刀切块，然后用真空包装机进行包装，得到花生糖成品。