[发明专利]芝麻纯粉及其加工工艺在审
| 申请号： | 201711246423.1 | 申请日： | 2017-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN107950969A | 公开（公告）日： | 2018-04-24 |
| 发明（设计）人： | 郝锦海;周峰 | 申请（专利权）人： | 江苏振亚生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京科知维创知识产权代理有限责任公司32270 | 代理人： | 许益民 |
| 地址： | 225700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芝麻 及其 加工 工艺 | ||
1.一种芝麻纯粉的加工工艺，其特征在于，该芝麻纯粉的加工工艺包括以下步骤：
（1）原料选别：精选新鲜、色泽好的芝麻，去除外壳以及杂质；
（2）清洗：将选好的芝麻加入水中，浸泡2.5-3.5小时，清洗并过滤出洁净芝麻备用；
（3）烘炒：将洁净芝麻放入炒锅中炒熟，且有香味无糊味；
（4）制粉：将烘炒好的芝麻送入粉碎机，同时将液氮输送到粉碎机中，使芝麻和粉碎机急速冷却至温度为-38℃～-42℃时，利用粉碎机将芝麻粉碎成芝麻粉；
(5)杀菌封装：将芝麻粉杀菌后进行定量装袋密封，并存储。
2.如权利要求1所述的芝麻纯粉的加工工艺，其特征在于，该温度为-40℃。
3.如权利要求1所述的芝麻纯粉的加工工艺，其特征在于，步骤（4）与步骤（5）之间还包括：将芝麻粉取出，进行自动冷热交换。
4.如权利要求1所述的芝麻纯粉的加工工艺，其特征在于，步骤（2）中的浸泡时间为3小时。
5.如权利要求1所述的芝麻纯粉的加工工艺，其特征在于，该烘炒的温度为110-130℃。
6.如权利要求1所述的芝麻纯粉的加工工艺，其特征在于，步骤（2）中，浸泡的同时用搅拌棒不断搅拌，并用滤网去除芝麻中漂浮于水中的杂质。
7.如权利要求1所述的芝麻纯粉的加工工艺，其特征在于，该芝麻为黑芝麻或白芝麻。
8.一种芝麻纯粉，其特征在于，该芝麻纯粉采用如权利要求1-7中任意一项所述的芝麻纯粉的加工工艺制备形成。
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