[发明专利]一种降低豆浆嘌呤含量的方法

权利要求书

1.一种降低豆浆嘌呤含量的方法，其特征在于，所述方法是以降嘌呤大豆为原料制备成豆浆，向所述豆浆中加入核酸外切酶进行酶解，然后采用吸附剂进行吸附；

所述降嘌呤大豆是通过如下方法制备得到：按照1:5-1:10质量体积比将大豆加入到浓度为1-3%的氯化钙水溶液中进行搅拌浸泡；其中浸泡温度为50-70℃，浸泡时间为2-4h；将浸泡好的大豆水洗去除表面的氯化钙，放入高压脉冲电场发生器中，以脉冲电场15-30kv/cm、脉冲数15-25次、脉冲宽度2-6μs进行处理，清洗后得到降嘌呤大豆产品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述豆浆中核酸外切酶的添加量为50 ml:1mg ~ 100 ml:1mg。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述核酸外切酶的水解温度为40-60℃，反应pH为5-7，水解时间为2-4h。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述吸附剂为活性炭、壳聚糖或分子筛。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述豆浆是通过如下方法制备得到：将上述降嘌呤大豆以1:4~8的豆水比放入搅拌机中，先低速搅拌1~2分钟，加入适量消泡剂，再中速搅拌1~2分钟，过胶体磨2~5次后制成豆浆。

6.权利要求1所述方法制备得到的豆浆饮料。

7.权利要求1所述方法在制备降嘌呤饮料中的应用。