[发明专利]一种水果保鲜剂

说明书

本发明公开了一种水果保鲜剂，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯、变性淀粉、纳米二氧化钛、抗败血酸、氯化钠、对苯二酚、富马酸海藻糖甲酯、壳聚糖、山梨醇、疏水剂、公丁香提取物、竹叶提取物和水杨酸。本发明水果保鲜剂，各原料物质相互混合发生螯合反应后，在水果的表面形成一层具有通透性和阻水性的保护膜层，同时具有良好的杀菌作用。减少水果腐烂，延长水果的保鲜期。

技术领域

本发明涉及食品添加剂领域，特别涉及一种水果保鲜剂。

背景技术

目前，随着科学技术的进步和经济的发展，人们对食物要求越来越高，人们的饮食已从温饱型向营养型转变，对食品的需求不但追求数量，而且关心质量和花色品种，经济、实惠、方便的食品必将成为消费者选择的对象。新鲜的水果是我们日常生活中的必需品，其含水量高，且具有我们所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。但水果组织柔嫩，含水量高，容易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，丧失商业价值。因此水果的保鲜及其重要。在现有的保鲜技术中经常使用化学保鲜剂对水果进行保鲜。化学保鲜剂的研究及应用发展很快，目前，已有多种化学杀菌剂、生物活性调节剂及生物涂膜类等防腐保鲜剂在贮藏保鲜中广泛使用，对提高贮藏效果具有明显的辅助促进作用。长期以来，人们主要采用化学合成水果保鲜剂对贮藏的水果保鲜，虽然具有较好的保鲜防腐效果，但很多化学合成物质对人体健康有一定的危害，或是清洗不易去除，造成残留。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种水果保鲜剂，从而克服现有保鲜剂对人体健康造成一定损害，或是不易去除，清洗后有残留的缺点。

为实现上述目的，本发明提供了一种水果保鲜剂，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯、变性淀粉、纳米二氧化钛、抗败血酸、氯化钠、对苯二酚、富马酸海藻糖甲酯、壳聚糖、山梨醇、疏水剂、公丁香提取物、竹叶提取物和水杨酸。

优选地，上述技术方案中，所述的水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯5-10份、变性淀粉7-13份、纳米二氧化钛4-9份、抗败血酸3-7份、氯化钠4-9份、对苯二酚2-6份、富马酸海藻糖甲酯1-4份、壳聚糖3-7份、山梨醇2-6份、疏水剂3-7份、公丁香提取物1-3份、竹叶提取物1-3份和水杨酸1-3份。

优选地，上述技术方案中，所述的水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、变性淀粉9份、纳米二氧化钛5份、抗败血酸4份、氯化钠6份、对苯二酚4份、富马酸海藻糖甲酯3份、壳聚糖6份、山梨醇4份、疏水剂6份、公丁香提取物2份、竹叶提取物2份和水杨酸2份。

优选地，上述技术方案中，所述疏水剂为食品级虫胶、液体石蜡、蜂蜡、聚醋酸乙烯酯、油酸、硬脂酸中的一种或几种。

优选地，上述技术方案中，所述水果保鲜剂的使用方法为：将水果保鲜剂兑水稀释150-300倍后，浸蘸或喷洒使用，浸蘸时间为1-10秒。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明水果保鲜剂，各原料物质相互混合发生螯合反应后，在水果的表面形成一层具有通透性和阻水性的保护膜层，同时具有良好的杀菌作用。减少水果腐烂，延长水果的保鲜期。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。

实施例1

一种水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、变性淀粉9份、纳米二氧化钛5份、抗败血酸4份、氯化钠6份、对苯二酚4份、富马酸海藻糖甲酯3份、壳聚糖6份、山梨醇4份、疏水剂6份、公丁香提取物2份、竹叶提取物2份和水杨酸2份。