[发明专利]一种桑芽菜的制作方法在审
| 申请号： | 201711232849.1 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107981268A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 罗洪文 | 申请（专利权）人： | 西充青禾桑业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 637200 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桑芽菜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种桑芽菜的制作方法，其特征在于：包括桑叶的采摘步骤，桑叶的杀青步骤，桑叶的发酵步骤，桑叶的烘干步骤和包装步骤；
所述桑叶的采摘步骤：采摘时间早上6-9点，桑枝前端三片桑叶，桑叶的长度为5-7cm，采摘后摊凉；
所述桑叶的杀青步骤：将采摘的桑叶在温度为800℃-1000℃的环境下瞬间杀青，瞬间杀青的时间为10-30秒；
所述桑叶的发酵步骤：将杀青后的桑叶揉搓，然后堆码发酵；
所述桑叶的烘干步骤：依次包括初烘、次烘和再烘三个步骤；初烘时，温度为40℃-60℃，烘制时间为10-15分钟；然后次烘，温度为60℃-80℃，烘制时间为10-15分钟；最后再烘，温度为80℃-100℃，烘制时间为5-10分钟；
所述包装步骤：将烘干步骤制备的桑叶摊凉，再包装。
2.根据权利要求1所述的一种桑芽菜的制作方法，其特征在于：所述桑叶的发酵步骤中，桑叶揉搓时间为10-15分钟，堆码发酵时间为10-60分钟。
3.根据权利要求1所述的一种桑芽菜的制作方法，其特征在于：还包括将采摘的桑叶进行清洗的步骤，将桑叶清洗晾干后再进行杀青，所述清洗方法：将桑叶浸泡在质量百分比浓度为1-2%的食盐溶液里，浸泡5-10分钟，再用清水冲洗后晾干。
4.根据权利要求1所述的一种桑芽菜的制作方法，其特征在于：所述桑叶的杀青步骤，采用热风杀青。
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