[发明专利]一种含有中草药的月饼

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一种含有中草药的月饼。

背景技术

月饼是我国人民的传统糕点， 至今已有上千年的历史， 但传统月饼属于高糖高脂食品， 由于高糖高油而且烘烤食品容易引起上火、消化不良、高血脂高血糖 ，而且食用过多容易容易使人产生便秘和消化不良， 因此，改善月饼的上述不足，给人们提供更多的选择是很具有现实意义的。

发明内容

针对现有技术的不足， 本发明的目的是提出一种口味独特、营养均衡、且具健胃及润肠通便效果的月饼。

为实现上述目的， 本发明提供以下技术方案 ：一种含有中草药的月饼， 包括月饼皮及月饼馅， 其特征在于， 包括以下重量份的原料 ：

月饼皮包括 ：面粉 45-65份，食用植物油 8-25 份，蜂蜜 20-30 份，水25-30份,中草药水提取物3-10份；

月饼馅包括 ：馅料 40-48 份，膳食纤维素 5-15 份 植物性油脂 15-20 份，山梨糖醇10-15 份，水 20-25 份、中草药水提取物5-10份。

所述面粉包括以下重量份的原料 ：山药粉 20-30 份，小麦麸粉 10-20 份，黑芝麻粉10-20 份，红薯粉 20-30 份、莲子粉 10-15 份、红枣粉 10-15 份、黄豆粉 10-20 份、玉米粉10-20 份 。

所述馅料包括以下重量份的原料 ：冬瓜仁10-25份、香蕉干 0-15 份、南瓜仁10-25份、桑椹子10-25份、蜜枣10-25份、柏子仁 10-15 份。

所述中草药水提取物由太子参10份、陈皮3份、山药5份、麦芽5份、山楂10份、芦荟5份、火麻仁5份、莱菔子3份、决明子5份用水煎煮三次合并滤液而得。

本发明所述月饼的制作方法：

1）取面粉 45-65份，食用植物油 8-25 份，蜂蜜 20-30 份，水25-30份,中草药水提取物3-10份，搅拌成面团装待用 ；

2）取馅料 40-48 份，膳食纤维素 5-15份，植物性油脂15-20份，山梨糖醇10-15 份，水 20-25 份、中草药水提取物5-10份，调馅待用 ；

3）将面团制成饼皮， 按照馅与皮比例按 3 ：1.5 包馅收口，填入模具中加压成型后表面刷浆， 放入烤箱中在240- 250 度下烘烤15-20分钟， 成熟后出炉冷却制成月饼。

所述面粉包括麻山药粉 20-30 份，小麦麸粉 10-20 份，黑芝麻粉10-20 份，红薯粉 20-30 份、莲子粉 10-15 份、红枣粉 10-15 份、黄豆粉 10-20 份，玉米粉10-20 份。

所述馅料包括冬瓜仁10-25份、香蕉干 10-15 份、南瓜仁10-25份、桑椹子10-25份、 蜜枣10-25份 、柏子仁 10-15 份。

所述中草药水提取物由太子参10份、陈皮3份、山药5份、麦芽5份、山楂10份、芦荟5份、火麻仁5份、莱菔子3份、决明子5份用水煎煮三次合并滤液而得。

本发明月饼优点在于，加入了中草药水提取物，由太子参、陈皮、山药、麦芽、山楂、芦荟、火麻仁、莱菔子、决明子组成，配方合理，具有健胃消食，润肠通便的作用；另外，膳食纤维素可以抑制胆固醇的吸收， 减少高血脂， 促进肠蠕动， 预防便秘 ；同时，蜂蜜、山梨糖醇、黑芝麻、桑葚子、香蕉干等配合又有改善口感的作用；另外用食用植物油代替了传统的猪肉，使人吃了不容易上火。 本发明提出的一种口感较好， 既能健胃消食又能润肠通便月饼。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明的优选实施例做进一步的说明

实施例 1 ：

1）取面粉 45-65份， 食用植物油 8-25 份， 蜂蜜 20-30 份，水25-30份,中草药水提取物3-10份 ， 搅拌成面团装待用 ；

2）取馅料 40-48 份， 膳食纤维素 5-15 份， 植物性油脂 15-20 份，山梨糖醇10-15 份，水 20-25 份、中草药水提取物5-10份， 调馅待用 ；

3）将面团制成饼皮， 按照馅与皮比例按 3 ：1.5 包馅收口， 填入模具中加压成型后表面刷浆， 放入烤箱中在 250 度下烘烤15分钟， 成熟后出炉冷却制成月饼。

所述面粉包括麻山药粉 20-30 份，小麦麸粉 10-20 份，黑芝麻粉10-20 份，红薯粉 20-30 份、莲子粉 10-15 份、红枣粉 10-15 份、黄豆粉 10-20 份，玉米粉10-20 份。