[发明专利]一种松露汤及其制备方法

权利要求书

1.一种松露汤，其特征在于：所述松露汤由下列重量份的原料制成：鲜松露100-300g、猪胸叉骨400-600g、土鸡1250-1750g、土鹅2750-3850g、羊角天麻5-20g、手掌参5-20g、水9.02-32.7kg。

2.一种权利要求1所述的松露汤的制备方法，其特征在于：具体制备步骤如下：

（1）原料预处理：取鲜松露，清理洗净，按每片2.5-5g切片，备用；

（2）熬制高汤：分别按配方重量份取猪胸叉骨、土鸡、土鹅、羊角天麻、手掌参原料，混合均匀后，加入混合原料重量2-5倍的水，煮滚后去沫，继续小火煲煮3-5小时，加入适量食用盐，再煮5-10min，过滤去渣，得到高汤；

（3）制备松露汤：按配方重量份取步骤（1）制备的松露片，加入步骤（2）所得高汤中，煮沸1-3 min后，按每份80-120ml分装，每份中含2-3片松露片，即得到松露汤成品。