[发明专利]柠檬醋的制作工艺

说明书

本发明提供的是柠檬醋的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选取、浸泡、切片、冲泡、分装等步骤。本发明通过将醋和柠檬两者结合起来，再加入些许黄糖和米醋，在保持了醋原本功效的基础上，增加了柠檬，茶香具浓，口感更佳。本产品增加了柠檬的清香，区别于传统的柠檬花茶，使醋更清新、淡雅，功效更佳。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，主要涉及柠檬醋的制作工艺。

背景技术

醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，被用于烹饪的调味料之一，常用于溜菜、凉拌菜等，为了增加醋的销售途径，有必要开发新的加工方法生产来获得更多种类的醋深加工产品，开拓新的消费者群体。

发明内容

鉴于以上内容，本发明所采用的技术方案是：柠檬醋的制作工艺。，包括以下步骤：

S1、选取：选取新鲜的,饱满的、有香味的柠檬；

S2、浸泡：将选取柠檬用盐水浸泡，去掉表层的腊；

S4、切片：将柠檬洗净，切片；

S5、冲泡：先将10ml的米醋倒入搅拌罐，再放入10克的黄糖，最后铺上柠檬片，加入15两的醋，倒入90℃的饮用水，搅拌与浸泡5-10分钟；

S6、分装：将S5所得的产物在60℃以上进行罐装。

本发明具有以下有益效果：

本发明通过将醋和柠檬两者结合起来，再加入些许冰糖和蜂蜜，在保持了醋原本功效的基础上，增加了柠檬，茶香具浓，口感更佳。本产品增加了柠檬的清香，区别于传统的柠檬花茶，使醋更清新、淡雅，功效更佳，具有美容养颜的功效。

具体实施方式

在本发明一较佳实施例中，柠檬醋的制作工艺包括一下步骤：

S1、选取：选取新鲜的,饱满的、有香味的柠檬；

S2、浸泡：将选取柠檬用盐水浸泡，去掉表层的腊；

S4、切片：将柠檬洗净，切片；

S5、冲泡：先将10ml的米醋倒入搅拌罐，再放入10克的黄糖，最后铺上柠檬片，加入15两的醋，倒入90℃的饮用水，搅拌与浸泡5-10分钟；

S6、分装：将S5所得的产物在60℃以上进行罐装。