[发明专利]一种迷迭香茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于迷迭香应用技术领域，具体涉及一种迷迭香茶及其制备方法。

背景技术

迷迭香是一种原产于地中海地区的名贵天然植物香料，其茎、叶、花都可用于提取香油。除可用于作香料外，迷迭香还具有消除胃气胀、增强记忆力、减轻头痛症状、改善脱发现象等多种功效，被广泛用于制作各种产品。

迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常用于制作迷迭香茶。专利CN201510265483.2提供了一种迷迭香茶的制作方法，主要步骤包括杀青、揉捻、烘烤等步骤，获得具有特殊香味的迷迭香茶。专利CN201110422701.0公开了一种迷迭香红茶，其制作方法主要包括如下几个步骤：采集鲜叶、去杂、萎凋、揉捻、低温发酵、高温烘焙干燥、复揉等步骤，其获得的迷迭香红茶保留迷迭香本身特有的芳香甜味及滋味醇厚的特点；除上述单用迷迭香制作茶叶外，专利CN201610691613.3还公开了一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，以增强其养生功能；专利CN201610180803.9公开了一种迷迭香茶及其制作方法，采用迷迭香叶、白茅根、花生、板栗、白藜芦醇、蜂蜜复合熬制，获得较好的抗氧化能力，增强抗菌消炎和抗癌效果。但是，上述专利得到的产品均存在一定的缺陷，如其迷迭香原有气味过于浓郁，而掩盖了茶叶本有的清香，而且其养生功效不够强。

发明内容

本发明的目的就在于为解决现有技术的不足而提供一种迷迭香茶及其制备方法。

本发明的目的是以下述技术方案实现的：

一种迷迭香茶，由以下重量份的原料制备而成：迷迭香95-105份、荷叶1.8-2.2份、本山1.8-2.2份、藏红花0.4-0.6份、山楂1.8-2.2份。

所述迷迭香采用迷迭香叶。

如上所述的迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将迷迭香烘干；

（2）沸水蒸14-18min；

（3）再次烘干；

（4）将荷叶、本山、藏红花、山楂混合用水提取，得到水提液；将水提液加入烘干后的迷迭香中；

（5）密封发酵36-54h，发酵温度为45-55℃；

（6）发酵完成后炒制至有迷迭香味。

步骤（1）和步骤（3）中的烘干温度为100-120℃，烘干至迷迭香含水量小于9%为止。

步骤（4）具体步骤为： 将荷叶、本山、藏红花和山楂混合，加2-4倍质量水浸泡1-2h，然后煎煮至药液质量为0.8-1.2倍生药量，过滤得到水提液。

本发明提供的迷迭香茶，首先对迷迭香进行了特殊处理，采用沸水蒸14-18min，可以蒸去精油，减少其气味对茶香味的影响；再与荷叶、本山茶、藏红花、山楂进行复配发酵，提高了营养元素含量，而且发酵后迷迭香茶风味品质得到了良好的改善，其茶香浓郁醇厚，迷迭香特有香气恰到好处。经研究证实，本发明获得的迷迭香茶具有显著助眠醒脑功效，尤其适合睡眠不足、神经衰弱等亚健康人群饮用。

具体实施方式

实施例1

一种迷迭香茶，由以下重量份的原料制备而成：迷迭香95-105份、荷叶1.8-2.2份、本山1.8-2.2份、藏红花0.4-0.6份、山楂1.8-2.2份；迷迭香采用新鲜摘取的迷迭香叶，本山可采取本山叶制成的本山茶。

如上所述的迷迭香茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜的迷迭香叶采摘，分拣，然后采用100-120℃烘干至迷迭香含水量小于9%为止；

（2）沸水蒸14-18min；通过水蒸这个步骤，可以蒸去精油，防止精油气味过浓，影响茶香，水蒸时间要控制得当，时间过短，精油未挥发完全，时间过长，迷迭香中营养成分含量如鼠尾草酸含量容易损失；

（3）再次采用100-120℃烘干；

（4）将荷叶、本山茶、藏红花和山楂混合，加2-4倍质量水浸泡1-2h，然后煎煮至药液质量为0.8-1.2倍生药量，过滤得到水提液；将水提液加入烘干后的迷迭香中；

（5）密封发酵36-54h，发酵温度为45-55℃；

（6）发酵完成后炒制至有迷迭香味。

本发明制备的迷迭香茶，对传统制作工艺进行了改良，采用水蒸达到去除迷迭香精油的目的，防止迷迭香精油气味过重影响成品茶的风味，再与荷叶、本山、藏红花、山楂水提液混合发酵，最后炒制得到风味醇厚的迷迭香茶。