[发明专利]一种黄芪酒

权利要求书

1.一种黄芪酒，由下述原料组成：黄芪、谷物、水、淀粉酶、酵母菌、葡萄糖淀粉酶、甜酒曲、菇娘。

2.根据权利要求1所述的一种黄芪酒，其特征在于：一种黄芪酒的制备方法：

（1）按比例为3：5的比例取黄芪和谷物；

（2）将黄芪粉碎至20-30目，放入40-50℃水中浸泡2-3小时后，上锅大火蒸15-20分钟后，自然冷却；

（3）将谷物中加入重量5-8倍的水混合均匀，水温在60℃以上，将润湿的谷物堆成堆，静置10-20分钟后，将谷物扒开静置20分钟，间隔式的多次补充60℃以上水，谷物堆静置10分钟以上，其中热水添加量逐渐递减；然后在谷物中加入0.1-1％的淀粉酶，搅拌均匀，控制温度40-90℃，保持温度1-3小时；然后再加入谷物重量0.1-1％的葡萄糖淀粉酶，控制温度40-60℃，保持5-8小时；

（4）在步骤（3）中的混合物中加入其2-5％甜酒曲，再加入其0.5-2％的酵母菌，将步骤（2）中制得的黄芪加入其中混合均匀，再加入其总质量2-8倍水后进行发酵，温度控制在15-25℃，发酵20-60天后，过滤；

（5）将过滤后酒装瓶，在每瓶中放入2-10颗的菇娘浸泡24-72小时后，即可饮用。

3.根据权利要求2所述的一种黄芪酒，其特征在于：所述间隔式补水中分两次添加水，两次水的添加量分别为谷物重量的10-20％和5-15％。

4.根据权利要求1所述的一种黄芪酒，其特征在于：所述谷物为高粱、玉米、小米、大米、黑豆中的一种或几种。