[发明专利]一种甜辣酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种辣酱，特别是一种甜辣酱。

背景技术

随着人们生活水平的提高，大家对自身健康问题越来越重视，加之各种食品安全问题被不断曝光，因此人们更倾向于食用纯天然无害食品。目前市场上销售的各种辣椒酱主要以辣椒为主，几乎都添加大量的化工添加剂，常吃会对身体有害。如何制备一种能长效保存且无其他添加的紫薯甜辣酱可以解决上述问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种甜辣酱，按照质量份数包括以下成分：鲜椒50-60份、腌制青椒20-30份、椰浆6-10份、芝麻16-20份、腌萝卜皮7-12份、花生酱6-10份、蒜末4-6份、盐3-4份、醋5-6份、白糖7-10份、大蒜7-8份以及色拉油25份。

一种甜辣酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将鲜椒50-60份大火蒸10min；

2)将色拉油25份倒入锅中，加热至油温为78℃，将花生酱6-10份、蒜末4-6份倒入锅中翻炒1min；

3)再将腌制青椒20-30份、椰浆6-10份、芝麻16-20份、腌萝卜皮7-12份、盐3-4份、醋5-6份、白糖7-10份倒入锅中，保持温度为58℃，2h后开锅，期间开锅翻炒；

4)之后杀菌密封，即得。

本发明的有益效果在于：甜辣酱更加富有营养，且无任何化学添加，甜辣适中，口感丰富。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种甜辣酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将鲜椒50份大火蒸10min；

2)将色拉油25份倒入锅中，加热至油温为78℃，将花生酱6份、蒜末4份倒入锅中翻炒1min；

3)再将腌制青椒20份、椰浆6份、芝麻16份、腌萝卜皮7份、盐3份、醋5份、白糖7份倒入锅中，保持温度为58℃，2h后开锅，期间开锅翻炒；

4)之后杀菌密封，即得。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。